草鱼最好吃的做法，比酸菜鱼水煮鱼还好吃，上桌就被抢光，解馋grass carp

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准备一条清洗干净的草鱼
沿尾部片开
去除鱼牙 鱼牙比较腥
去除鱼骨
取下鱼排
将鱼排鱼骨斩成块
将鱼肉从尾部斜刀切成片
切好的鱼肉鱼骨放入清水中
加适量的盐
洗去粘液和血水 这样可以减少腥味
多清洗几遍 洗至水清为止
给鱼骨码味 加少许的盐
适量的鸡精
少许的料酒去腥
适量的胡椒粉去腥
抓匀
抓匀后腌制十分钟 让鱼骨更入味
把鱼片腌制一下 加入盐
少许的鸡精
适量的胡椒粉去腥
抓匀
抓匀后朝一个方向搅至上劲
搅至鱼片粘手起胶
加入适量的蛋清 使鱼片更嫩滑
抓匀
加入适量的玉米淀粉 锁住鱼片水分 抓匀
这样我们的鱼片就浆好了
准备适量的小葱切葱花
切好放入碗中
适量的大蒜拍一下切成末
适量的小米辣切碎
适量的泡椒切碎
开始调味 加少许的鸡精
白糖一点点提鲜
一勺生抽
少许的香醋
适量的花椒油
少许的芝麻香油
一勺辣椒油
搅拌均匀
锅中水烧开 加适量的葱姜去腥
加少许的料酒去腥
下入鱼骨
煮至三分钟 把鱼骨煮熟
煮好了 捞出
放入盘中垫底
改为小火 依次下入鱼片
鱼片放完后静置十秒钟 防止脱浆
用勺子轻轻推动 让鱼片受热更均匀
烧开后煮至二十秒 煮至鱼片泛白
煮好了 捞出
放入盘中
浇上调好的料汁
撒上适量的花生碎
少许的熟芝麻
美味的口水鱼做好了 鱼肉鲜嫩 香辣开胃
下酒又下饭 喜欢的朋友赶紧试试吧

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