水煮鱼我只服这个做法，鱼肉鲜嫩，味道超赞，做一大盆都不够吃Boiled fish

大家好！今天分享一道水煮鱼的做法Boiled fish，欢迎大家订阅、点赞、评论、分享，感谢您的支持（This video has subtitles, you can translate it yourself）
清洗干净的鱼尾 延鱼骨片开
去除鱼排
将鱼骨鱼排斩成块
将鱼肉斜刀切成片
切好的鱼肉鱼骨 放入盆中
加入食盐
加入清水
洗去粘液和血水 这样可以减少腥味
多清洗几遍 洗至水清为止
把鱼骨腌制一下 加入盐
适量的胡椒粉去腥
少许的料酒去腥
抓匀
抓匀后加适量的玉米淀粉 锁住水分 抓匀
把鱼肉浆制一下 加适量的食盐
少许的胡椒粉去腥
少许的料酒去腥
抓匀
抓匀后朝一个方向搅至上劲
搅至鱼片粘手起胶
加入适量的蛋清使鱼片更嫩滑 抓匀
抓匀后加适量的玉米淀粉 锁住鱼片的水分 抓匀
这样我们的鱼片就浆好了
准备一把油麦菜切成段
一张豆腐皮切成丝
加入适量的黄豆芽
准备点大葱片 姜片 干辣椒
再准备点小料 蒜末 干辣椒 花椒 白芝麻
锅中加少许的油烧热
油热后下入葱姜干辣椒 炒出香味
炒香后 加入一勺豆瓣酱 一勺水煮鱼料
小火炒出香味炒出红油
然后倒入鱼骨 炒至变色
鱼骨炒至变色后加适量的水
开始调味 加入盐 少许的白糖 少许的料酒去腥
少许的鸡精 老抽一点点调色
适量的生抽
然后倒入配菜
煮至三分钟 把食材煮熟
煮好后捞出
放入碗中
改为小火 依次下入鱼片
鱼片放完后用勺子轻轻推动 让鱼片受热更均匀
烧开后煮至二十秒
煮至鱼片泛白就可以了 煮好了 捞出
放入碗中
倒入汤汁
锅中加少许的油烧热
油温6成热 倒入小料炸香
炸香后倒在鱼片上
美味的水煮鱼做好了
鱼片滑嫩 香辣过瘾 喜欢的朋友赶紧试试吧

source