饭店的醋溜白菜为啥那么好吃？这一步很关键，酸辣开胃超下饭Chinese cabbage

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准备一棵大白菜 用手掰开
掰开后 剩下的白菜容易保存
将白菜放入清水中
清洗干净
冬天的白菜特别好吃 而且也便宜 可以多吃点
洗净后捞出 控干水分
洗干净的白菜 菜帮与菜叶分开
菜帮比较厚 从中间切一刀
斜刀切成片 这样更入味
白菜叶撕成块
准备少许的干辣椒放入碗中
加入清水泡一下 这样炒的时候更香不容易糊
切点小料 10克生姜切成片
3个蒜子切成片
泡好的干辣椒剪成段
调个料汁 碗中加入半小勺盐
一勺白糖
两勺生抽
3勺香醋
加入两勺清水
加入适量的玉米淀粉搅匀
锅烧热加适量的猪油
把猪油炒化 猪油炒出来的白菜更香
猪油炒化后下入姜蒜 炒出香味
炒香后 下入干辣椒 炒出辣味
炒出辣味后 倒入白菜帮 炒至断生
白菜帮炒至断生后 下入白菜叶
把白菜叶炒软
炒白菜火一定要大 否则容易出水
菜叶炒软后 倒入调好的料汁
大火把汤汁收浓
让汤汁包裹在白菜上 这样更入味
好了 出锅 装盘
美味的醋溜白菜做好了
酸辣爽口 开胃下饭 喜欢的朋友赶紧试试吧

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