手撕包菜到底是过油还是焯水？大厨教你正确做法，比吃肉还过瘾Shredded cabbage

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首先准备一棵青梗的有机包菜
这样的包菜更爽脆好吃
将包菜对半切开
去除硬心
掰开
然后撕成块
太大的根茎不要
撕好后放入清水中
包菜中加适量的盐
浸泡一会 去除农药残留
准备5毛钱的肥肉 切成薄片
3个蒜子拍散
适量的干辣椒切成段
包菜泡好了 清洗干净
洗净后捞出 控干水分
锅中加少许的油
油热后下入肉片
将肉片炒香炒出油
将肉片炒至微黄
倒入蒜子干辣椒 炒出香味
炒香后 下入包菜
翻炒均匀
把包菜炒至断生
炒包菜火一定要大 这样更爽脆
炒至断生后 加少许的白醋
加适量的白糖
翻炒均匀
包菜不要炒的太熟 大概炒至八成熟就可以了
最后加入适量的蒸鱼豉油
大火炒出香味 炒出锅气
好了 起锅 装盘
美味的手撕包菜做好了
脆嫩爽口 好吃下饭 喜欢的朋友赶紧试试吧

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