麻婆豆腐原来这么简单，大厨教你技巧，香嫩入味，麻辣过瘾超好吃Mapo Tofu

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首先准备一块嫩豆腐 嫩豆腐口感滑嫩
将豆腐改刀切成小方块
锅中水烧开 加入一勺食盐
下入豆腐焯水 去除豆腥味
煮至一分钟 这样做出来的豆腐不易碎更入味
焯好了 捞出
切点小料 10克生姜切成末
3个大蒜切成末
小葱切葱花
大蒜苗一根 根部片开
切成蒜花
5毛钱的牛肉切成末
准备一勺豆瓣酱 放在案板上
少许的豆豉
剁碎
锅烧热加少许的油
油热后倒入葱姜蒜末 下入牛肉
炒出香味
炒香后 倒入豆瓣酱豆豉
炒出红油
放入一勺粗辣椒粉
然后加适量的清水
开始调味 加少许的白糖提鲜
适量的生抽 老抽一点点调色
一勺花椒粉
搅匀
然后下入豆腐
用勺子轻轻推动
把豆腐多煮一会 这样更入味 大概煮至五六分钟
好了 差不多了
麻婆豆腐勾芡很重要 接下来开始勾芡
淀粉水要分3次加入
用勺子轻轻推动
让汤汁包裹在豆腐上 这样更香更好吃
好了 出锅 装入盘中
撒少许的花椒粉
撒上大蒜叶
美味的麻婆豆腐做好了 又麻又辣 真的特别香
好吃下饭 喜欢的朋友赶紧试试吧

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