炸花生米很多人第一步就错了，记住这几点，保证又酥又脆满口香Fried peanuts

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大家好 油炸花生米如何做到酥脆爽口
而且持久耐放 今天大厨教你技巧
准备5斤花生米倒入清水中
因为花生米在运输过程中有灰尘和防虫剂
所以要清洗干净
时间不要太长 否则炸的过程中不容易收干水分
洗好了捞出 控干水分
起锅烧油
油温四成热 下入花生米
不停地翻动 让花生米受热更均匀
花生米如果少要低油温下锅
因为我这个花生多 所以用高油温 把水分收干
在炸的过程中会出现油泡 说明水分在蒸发
当油泡越来越少时 说明油温越来越高了
现在可以听到花生米噼里啪啦的声音
说明水分已经蒸发的差不多了
然后改为小火 继续炸一分钟
把花生米炸至表皮有点微黄
花生米炸熟后用勺子推动 明显能感觉到很轻不费力
炸至花生米有这种清脆的响声
说明花生米已经差不多了
捞出 因为花生米还有余温
利用余温就可以把花生米完全的炸熟了
准备一个托盘 底部垫上吸油纸
放入花生米
然后趁热撒入高度白酒
拌匀 这样可以使花生米更酥脆 持久耐放不回潮
冷凉后撒上椒盐
这样我们的油炸花生米就做好了
香酥可口 持久耐放 下酒又下饭 喜欢的朋友赶紧试试吧

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