饺子馅好吃有秘诀，教你饭店不外传的配方，肉馅鲜嫩美味不腥不柴

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选肉时不要选太肥的 太肥的很腻 太瘦的口感发柴
今天选用的是五花肉 这个肉口感非常好
将五花肉去皮 猪皮口感不好
然后切成小块
然后剁成肉馅 剁出来的肉馅比机器搅的更好吃
剁好的肉馅放入大碗中
准备20克生姜切成片
适量的大葱切成片
切好放入碗中
放入适量的八角
加入温水
抓出葱姜汁
抓至一分钟
看一下 我们的葱姜水已经很浓了
放一旁备用
我们在碗中加入两勺生抽
一勺蚝油
一勺老抽
一小勺盐
一小勺花椒粉
适量的胡椒粉
搅匀
放入肉馅
然后分3次加入葱姜水
第一次加完后朝一个方向搅匀
搅成这样的拉丝状 第二次加入葱姜水
继续朝一个方向搅至上劲
让肉馅充分吸收水分和料汁
这样做出来的肉馅更香更嫩
两分钟后 第三次加入葱姜水
再次朝一个方向搅至上劲
搅至肉馅越来越有吸附力的时候 打入一个正宗的母鸡蛋
搅匀
鸡蛋可以使肉馅更粘稠更滑嫩
加入少许的香油
搅匀
然后放一旁备用
现在来切点葱花
切好的葱花放入肉馅中
然后浇上热油 激发出小葱的香味
这样可以锁住肉馅的水分和鲜香味
拌匀
这样我们的肉馅就调好了 放在冰箱冷冻一个小时更好用
这个肉馅可以包饺子包包子包馄饨
可以直接用 也可以添加自己喜欢吃的蔬菜
保证鲜嫩多汁 不腥不柴 喜欢的朋友赶紧试试吧

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