做鱼汤很多人第一步就错了，难怪不浓白不好喝，看饭店大厨怎么做Stewed fish soup

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准备两条清洗干净的鲫鱼 打上花刀 方便入味
刀口不要太深 否则容易碎
准备一把海鲜菇 这个菇营养价值高 味道非常鲜美
去根
切成段
加入清水 清洗干净
切点姜片
切点葱花
处理好的鲫鱼 擦干水分
接下来开始煎鱼 锅烧热加适量的油滑锅 防止粘锅
烧至油微微冒烟倒出
锅中加少许的油
沿锅边撒少许的盐 这样煎鱼就不破皮了
下入鲫鱼煎一下
先把鱼煎至定型
待鱼皮定型后 轻轻地晃动锅 让鱼受热更均匀
把鱼煎至金黄
一面煎好后翻个面
煎至两面金黄后下入姜片 去除鱼腥味
然后倒入开水
炖鱼汤一定要加开水 然后大火把汤煮白
烧开后撇去浮沫
看一下 这时候汤已经很白了
加少许的猪油 增加香味 还能使鱼汤更白
倒入海鲜菇
盖上盖子 煮至八分钟
好了 差不多了 哇 好香啊
看一下 这个汤又白又浓
这是真正的鱼汤 没有添加任何东西
饭店的鱼汤白 有可能加了三花蛋奶
这个鱼汤真的特别好喝 特别有营养
开始调味加入盐
加入少许的白胡椒粉去腥
撒上葱花
好了 出锅 倒入盆中
美味的鲫鱼汤做好了
汤白如牛奶 营养丰富 味道鲜美 喜欢就赶紧试试吧

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