炒丝瓜不要直接下锅了，30年大厨教你一招，不出水不发黑超好吃Fried loofah

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准备两根丝瓜去皮
去皮后的丝瓜 去头去尾
切成滚刀块
切好的丝瓜 放入清水中
给它泡一下
丝瓜想要不发黑 这一步也很重要
切点配料 青椒一个切成块
红椒一个切成块
3个蒜子拍一下切成末
调个料汁 碗中加入适量的盐
少许的鸡精
适量的胡椒粉
一点点蚝油
少许的淀粉
加入两勺清水
搅拌化开
锅中水烧开 加适量的盐增加底味
少许的食用油 这样可以使丝瓜颜色翠绿不发黄 营养不流失
倒入丝瓜 焯水一分钟
焯好了 捞出 控干水分
锅中加少许的油烧热
油热后下入蒜末炒香
炒香后 倒入青红椒
把青红椒炒熟炒出香味
炒出香味后倒入丝瓜 翻炒几下
倒入调好的料汁
大火炒至一分钟
好了 起锅 装盘
这样炒出来的丝瓜不发黑不出水 鲜香入味 非常下饭
喜欢就赶紧试试吧

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