熬猪油有人加水，有人放油，大厨教正确做法，又香又白半年不会坏Refined lard

大家好！欢迎您来到家常菜日记，今天分享熬猪油的方法Refined lard，欢迎大家点赞、分享和评论（This video has subtitles, you can translate it yourself）
将猪板油改刀切成块
适量的大葱切成片
生姜切成片
放入两颗八角
锅烧热不要加油 下入一小把黄豆 炒干炒香
炒香后 盛出备用
锅中烧水 冷水下入猪油焯水
去除血水和异味
烧开后煮一分钟
好了 捞出
控干水分
锅烧热加适量的油滑锅 防止粘锅
烧至油微微冒烟倒出
接下来开始炼猪油 不用加水也不用加油
放入一勺料酒
料酒在熬的过程中会挥发 带走猪油的腥味
倒入猪板油
然后改为中小火 不停地翻炒
在熬的过程中会慢慢的出油
看一下 已经出了很多的油
改为小火慢慢的熬
熬猪油不能用大火 否则熬出来的猪油发苦不香
在熬的过程中油越来越多 油渣越来越小
好了 差不多了 放入葱姜八角
放入几粒花椒增香
把葱姜大料的香味熬出来 熬干水分
好了 把葱姜油渣都熬至金黄
倒出
将油渣装入碗中
这个油渣是好东西不要丢
可以撒点盐或白糖直接吃都特别香
也可以做包子馅饺子馅 味道都非常不错
炒好的黄豆放入猪油中 不仅能延长保存时间 还能使猪油更香
这样猪油就熬好了 非常清澈非常香 放半年都不会坏
炒菜烧汤拌面条都特别的香 喜欢就赶紧试试吧

source