炖大骨头汤10人9错，大厨教你饭店不外传的秘诀，汤浓白又营养Bone soup

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为什么饭店的大骨头汤那么好喝 汤又浓又白 还那么鲜美
接下来为大家分享一个饭店不外传的炖骨头汤秘诀
锅中加入凉水
放入大骨头焯水 焯水一定要冷水下锅
很多人做错了 用热水
那样一下锅血水就凝固了
煮不出血水 做出来的骨头汤发黑 特别的腥
加入适量的料酒去腥
烧开后撇去浮沫
这个都是大骨头的血水 一定要把它们全部煮出来
烧开后煮两分钟
煮好了 捞出
放入清水中清洗干净
洗去浮沫 多清洗几遍
洗至水清就可以了
锅中加入少许的猪油
放入姜片
炒出香味
下入大骨头
煸炒几下
炒至表皮微黄 这样炖出来的骨头汤更白更香
炒至微黄后 加入开水
炖骨头汤一定要加开水 这样炖出来的骨头汤才白
开最大火把汤汁煮白
大概煮五分钟
看一下 汤已经变白了
煮好了 倒入大的锅中
盖上盖子 炖两个小时
家里也可以用高压锅 炖半个小时就可以了
好了 时间到
哇 好香
加适量的盐 盐一定要最后加 这样汤更鲜美
放入泡好的枸杞
大骨头汤就要喝原汁原味的
只加盐就行了 不需要加大料
加大料就失去汤的鲜味了 失去营养了
这样炖的骨头汤能把骨头里的营养全部释放出来
满厨房都是骨头汤的香味
这样炖的骨头汤真的特别好喝 特别鲜美
很适合老人和孩子 喜欢就赶紧试试吧

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