記者葉倩如、蔡睿璋／彰化報導
瘋甜點：打造適合台灣人的翻糖蛋糕
台灣在地品牌「Carzy Cake Baking Lab 瘋甜點研究室」位居彰化，卻總是每月滿滿的訂單。創辦人Vic黃健峰和Joy黃聖淳，本身具備法國藍帶甜點廚藝專業訓練和香港弈居Upper House等國外經歷，觀察到具相當特色的翻糖蛋糕，將翻糖蛋糕的美味能用更溫馨的方式推廣給更多的台灣民眾，並經過長時間研究與調整，希望能製做更符合台灣人的3D立體翻糖蛋糕。
翻糖是種可食用的食材，具備相當好的延展性與捏塑性，可做出各種討喜的卡通人物，並可以客製化仿人的造型、服裝、髮型、IP，等。Vic表示，對於很多喜愛糖偶的民眾來說，用正確的保存方式，能長期乾燥和保存紀念，也將成為生活中難忘獨特的記憶。而瘋甜點以最專業採用最高規格的原食材料，充分打造滿足味蕾、設計感與視覺刺激享受的翻糖蛋糕。
Vic笑著說，很多民眾擔心用冷凍宅配取得的翻糖造型蛋糕會打翻或是變形，事實上，翻糖蛋糕有著高穩定度與設計品質的特性，經過冷凍長途配送，也能得到同等品質的造型蛋糕。手作翻糖蛋糕的最大特色在於，訂購蛋糕的客人可提出自己的想法，一同與甜點師討論內容，共同製作完成屬於他們，最喜歡、也是最獨一無二的生日蛋糕。
融合歐式翻糖蛋糕與鮮奶油蛋糕 創半翻糖蛋糕
瘋甜點製作的半翻糖蛋糕，有別於傳統的歐式翻糖蛋糕與鮮奶油蛋糕，傳統的翻糖蛋糕以磅蛋糕當基底，口感扎實、風味厚重，事實上對於台灣人來說反倒沒那麼習慣；而鮮奶油蛋糕，使用口感絲滑蓬鬆的戚風蛋糕，宅配運送，非常容易因晃動而損壞。瘋甜點擇取兩者的優點，使翻糖蛋糕更符合台灣人飲食習慣與需求，融合了法式甜點作法與翻糖結合，並經過長時間的研究和調整比例作改良，找出適合台灣人品嚐的口感，也完成可以穩定宅配的「半翻糖蛋糕」。
Vic表示，因健康取向台灣人偏好減糖與軟綿的蛋糕，研發多種風味，蛋糕體是採較柔軟又有支撐性的蛋糕體與百分之百純動物鮮奶油夾餡，共8種口味(大溪地香草牛奶、台式大甲芋香芝麻、焦糖布丁伯爵歐蕾、太妃糖鐵觀音奶茶、玫瑰紅玉伯爵、日式抹茶生乳、酒香黑森林、72%經典苦甜黑巧)。客人可以選擇喜歡或符合派對活動的顏色，擺放上客製化寶寶糖偶或喜歡的角色，成為超人氣拍照留念的選擇之一。 瘋甜點不只為每個家庭特別訂製值得紀念，別具意義的獨特蛋糕，也會配合活動場景布置製作適合壽星的獨特蛋糕。根據買家提供的照片或主題，設計裝飾蛋糕，例如，近期頗受歡迎的親子主題： Baby Shark、寶可夢和 Cocomelo。瘋甜點不只客製訂作符合寶寶慶生主題內容，目前熱銷的慶生時尚品牌流行蛋糕「蝴蝶結包包主題」，也成為送給閨蜜朋友的熱門款。 Joy進一步表示，作品中詢問度最高的系列是，周歲寶寶蛋糕系列、女友慶生蛋糕系列與立體翻糖杯子蛋糕。在這三大系列中，特別暢銷款分別是，熱氣球、寶寶抱月亮、蝴蝶結精品包包主題和Blackpink。熱氣球的內部，可放上寶寶糖偶，以客人的目標主題，來裝飾蛋糕，常見的是飛機風格和卡通風格，對於很多家庭來說，成為一起拍照留念的溫馨回憶。 瘋甜點Vic：致力打造感動全台的派對作品 瘋甜點研究室的創辦人是一位姊弟檔。Vic提到，帶姪女與侄子的過程中，深刻了解現今雙薪家庭是非常忙碌。每到家庭聚餐慶祝的時候，能夠感受現代家庭對於派對蛋糕的期待，願意用大量的時間與甜點師溝通討論，也讓每一份客製化半翻糖蛋糕，都充滿了愛心與感情。Joy也表示，很多消費者會搜尋IG和FB「Carzy Cake Baking Lab 瘋甜點研究室」，由作品都會了解到我們期許壽星擁有專屬蛋糕的理念。瘋甜點每個蛋糕皆獨一無二，融合了消費者的期待與愛，將滿滿的情愫構思融入作品中，並讓半翻糖蛋糕和派對達成完美的協調，也顯示創辦人對於完美的苛求與用心。
業者Vic表示，因裝飾都是純手工製作，建議消費者需預留２周以上的時間。不只能給予甜點師作最完整的溝通，並且讓瘋甜點的夥伴有充分的時間選擇最適合的材料，每一次完成的作品不只載滿祝福與熱情，更是飽滿著愛與幸福。位居台灣彰化的瘋甜點研究室，用曼妙的設計與巧思，感動全台。
照片來源：記者拍攝、瘋甜點提供
