在全球經濟面臨通膨壓力、青年創業環境日益艱困的此刻，一位來自日本的企業家，卻選擇逆勢投注一場關於「夢想」的實驗。日本知名排隊品牌「Bakeries Lab.釛匠研所」正式落地台灣，由幸田望希社長親自領軍，引進這個充滿夢想與創意的麵包品牌，希望為台灣的年輕人與烘焙文化注入新的能量與希望。
「不只是賣麵包，我們想創造一個讓年輕人敢作夢的地方。」幸田社長眼神發光的說。她坦言觀察到台灣年輕人在高房價、低薪資的壓力下，創業變成一件「奢侈的事」，但她始終相信，創意、熱情與文化連結，才是經濟寒冬中最有價值的投資。
因此，Bakeries Lab.釛匠研所選擇在台灣打造全新品牌計畫，以「一個會讓人微笑的麵包」為起點，把來自日本、長期排隊的人氣招牌菠蘿麵包與吐司技術帶進台灣。同時，也與台灣的烘焙創作者合作提案，鼓勵青年廚師共創口味、參與品牌推廣，打造一個真正屬於年輕人的烘焙舞台。
品牌將於 6 月 6 日至 9 日在台鐵主題活動中登場，以「台鐵餐旅熊 x Bakeries Lab.釛匠研所夢想號」為主題，結合台鐵、便當、麵包，推出限定菠蘿產品與創意九宮格便當，象徵每一格都是一段旅程，也是一段圓夢的開始。
在這個人人都在擔心「未來怎麼辦」的時代，幸田社長選擇說：「我們來做看看。」Bakeries Lab.釛匠研所，不只是一間麵包店，而是一場開創未來的旅程。
