Affogato 在義大利文是淹沒的意思，阿芙佳朵顧名思義就是將一杯意式濃縮咖啡倒在香草冰淇淋上，再加上生奶油或脆片等點綴，是個美味又極其簡單的甜點。今天就分享個非常簡單就能上手的食譜～
食譜
- 2 +1/4 杯（560 毫升）牛奶
- 3/4 杯（180 毫升）重奶油
- 一小撮粗鹽
- 6個蛋黃
- 3/4 杯（185 克）糖
- 1 顆香草豆，縱向分開，刮下種子並保留，或 1 湯匙香草豆沙
- 8 到 10 杯現煮濃縮咖啡
首先，在平底鍋中用中火加熱，將牛奶、奶油和鹽攪拌在一起。加熱直到在鍋邊緣形成氣泡。
在碗裡，把蛋黃和糖攪拌在一起。慢慢加入熱牛奶混合物，不斷攪拌直至混合。如果你有使用香草豆，就在這一部加入，並將混合物轉移到干淨的平底鍋中，用中小火煮，搭配木勺不斷攪拌，直到蛋奶糊變稠，大約5-7分鐘。
之後將蛋奶糊用細篩網篩過一遍，再加入香草醬攪拌。然後把裝有蛋奶糊的碗放在一個大一點的碗裡，碗裡裝滿一半的冰和水，讓其冷卻，稍微攪拌一下，冷藏約2小時。
冷藏之後將奶油凍移至冰淇淋機並冷凍，然後再放回冷藏容器中，蓋上蓋子，冷凍至少 3 小時（最多 3 天）。
最後將意式冰淇淋舀入玻璃杯或碗中，然後在每份上倒 1 杯意式濃縮咖啡，就完成啦！
