半月假期餅乾

這款意大利北部餅乾傳統上在假期前後烘烤，適合與家人和朋友一起喝咖啡或喝茶。 比佛利山莊 Gucci Osteria 的主廚 Mattia Agazzi 說，他的家人聚在餐桌旁喝咖啡，吃餅乾，分享故事，回顧過去的一年和未來的一年。 用杏仁粉製成，形狀像半月形，在烤箱裡還熱的時候用香草豆味的糖捲起來，幾乎不可能只吃一個。 Mattia 說你可以根據自己的喜好調整糖衣的味道：加入肉桂、檸檬皮、生薑或肉荳蔻。 配料：150g 中筋麵粉 60g 杏仁粉 120g 室溫下的無鹽黃油 60g 砂糖 3 個蛋黃（約 45g） 香草糖混合物：100g 砂糖 1 顆新鮮香草豆 做法： 1. 在一個大碗中用手混合所有材料直到很好地結合。 如果您有攪拌機，您可以簡單地混合您的成分，然後將它們與槳式附件混合。 2. 一旦你的麵團完全混合，將它塑造成一個粗糙的圓木，並用塑料薄膜覆蓋。 讓它在冰箱裡靜置 30 分鐘。 3. 在烤盤上鋪上羊皮紙，將烤箱預熱至 350’F。 4. 用小刀將香草豆從中間縱向切開，形成兩個長半部分。 現在拿起刀的背面，刮掉你的香草籽。 將此添加到砂糖中並充分混合直至芳香。 通過篩子並放在一邊。 5. 將冷凍好的麵團擀成圓木（約 1/2 英寸厚），切成小塊，做成小圓柱。 將末端逐漸變細成鈍點並將其彎曲成新月形。 把它們放在烤盤上烤10-12分鐘。 一旦尖端開始變成金黃色，就把它們拿出來。 趁熱將它們灑或浸入香草糖混合物中，然後讓它們冷卻。 儲存在密封容器或餅乾罐中長達 2 週。

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