【1mintips】餐廳名菜茄汁乾燒蝦，不必用大蝦，一樣氣派！用炸蝦的油炒蝦，簡單調味就是大菜！

📌買【NEOFLAM】Better Finger系列鑄造鍋組(烤盤、淺湯鍋) 按這裡→ https://bit.ly/3wwwhVW 茄汁乾燒蝦材料鮮蝦10尾shrimps 10pcs 辣豆瓣醬1大匙chili bean sauce 1tbsp. 蒜末10公克garlic 10g 薑末10公克ginger 10g 番茄醬2大匙ketchup 2tbsp. 酒釀1大匙fermented rice 1tbsp. 水60ml water 60ml 蔥花適量scallion qs 作法1. 鮮蝦挑除腸泥，煎除蝦鬚，再用剪刀將背部剪開。 2. 熱一鍋油，熱至油溫約170℃~180℃。 3. 放入鮮蝦，蓋上鍋蓋炸約2分鐘，再撈出鮮蝦備用。 4. 另熱鍋，倒入1大匙炸蝦油，再放入辣豆棒醬炒出紅油。 5. 加入蒜末、薑末炒勻，再放入番茄醬、水與酒釀煮滾。 6. 再放入炸蝦燒煮至收汁，起鍋前加入蔥花即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

source