📌買NEOFLAM 原味雙耳烹飪神器按這裡→ https://lihi1.com/feWCH 📌買【NEOFLAM】Better Finger系列鑄造鍋組(烤盤、淺湯鍋) 按這裡→ https://bit.ly/3wwwhVW 材料A 雞蛋5顆egg 5pcs 牛奶450公克milk 450g 糖120公克sugar 120g B 市售酥皮7張pastry sheets 7pcs C 卡士達醬適量custard qs 黑糖珍珠適量tapioca balls qs 棉花糖適量marshmallow qs 蜜紅豆適量sweetened red beans qs 材料1. 材料A混合均勻,過篩後成蛋奶液備用。 2.取一張酥皮表面刷上少許水後捲成捲狀,尾端留一小段。 3.疊上另一張酥皮再捲起,重複捲完七張酥皮。 4.將酥皮捲切成四等分,再壓扁成與模具差不多寬的大小。 5.將酥皮放入鍋中或烤模中,手指沾水將酥皮推開與模具緊貼。 6.靜置讓酥皮鬆弛10分鐘。 7.在酥皮上放入喜歡的配料,卡士達餡、黑糖珍珠、棉花糖、蜜紅豆,再淋上蛋奶液。 8.放入已預熱烤箱中,以上火180℃、下火220℃,烤約20分鐘即可。卡士達餡材料雞蛋6顆egg 6pcs 牛奶780公克milk 780g 低筋麵粉30公克low gluten flour 30g 玉米粉30公克corn starch 30g 糖120公克sugar 120g 奶油30公克butter 30g 作法1.低筋麵粉、玉米粉、糖混合均勻。 2.將雞蛋加入拌勻,每次只加入兩顆蛋重複打勻。 3.再加入牛奶後,開火加熱,不斷攪拌至變濃稠。 4.再加入奶油拌至融化,再不斷攪拌至略滾沸。 5.離火放涼就成卡士達醬。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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