【熱門料理】簡單豆干，下飯菜就上桌！四種簡單豆干下飯菜，十分鐘上桌！

📌買特福鮮呼吸智能舒肥萬用鍋【楊桃獨家送七大禮】按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC ✔️康寧晶鑽鍋2.2L ✔️送焙優佳氣炸鍋/蒸籠共用蒸籠紙(100張/組) ✔️送萬用鍋食譜✔️送萬用鍋醬料量瓶✔️送購物金500元✔️送登記滿額購物金200元✔️送不鏽鋼內鍋📌買【Tefal法國特福】 極致黑艷系列28CM不沾深平底鍋按這裡→ https://lihi1.com/fgj22 香根豆乾肉絲材料A 肉絲400公克shred pork 400g 豆干絲300公克extra firm tofu 300g 蔥絲20公克scallion 20g 薑絲20公克ginger 20g 辣椒絲40公克chili 40g 香菜150公克coriander 150g B 太白粉1大匙tapioca starch 1tbsp. 醬油1大匙soy sauce 1tsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 沙拉油1大匙oil 1tsp. C 醬油2大匙soy sauce 2tbsp. 糖1茶匙sugar 1tsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 作法1. 肉絲加入材料B的太白粉、醬油與米酒抓勻。 2. 再加入材料B的沙拉油拌勻。 (小字—加沙拉油避免肉絲加熱沾黏) 3. 豆干切細絲；香菜去葉片後切成一口大小段狀，備用。 4. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆干煸炒至金黃焦香，將豆干移至一旁。 5. 放入肉絲炒至變色，再將肉絲與豆干混合炒勻至乾香。 6. 放入蔥絲、薑絲、辣椒絲炒香。 7. 再加入醬油、糖與米酒炒至收汁，加入香菜莖炒勻即可。客家小炒材料五花肉450公克pork belly 450g 乾魷魚1條dried squid 1pcs 豆干250公克extra firm tofu 250g 蒜末15公克garlic 15g 蒜苗60公克green garlic 60g 芹菜50公克Chinese celery 50g 辣椒15公克chili pepper 15g 蔥段50公克scallion 50g 調味料醬油2大匙soy sauce 2tbsp 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp 鹽1/4茶匙salt 1/4tsp 糖1茶匙sugar 1tsp 白胡椒粉1/4茶匙white pepper powder 1/4tsp 作法1. 將乾魷魚放入水中浸泡3小時，讓魷魚泡發。泡發後切段，備用。 (魷魚橫切才不會捲曲) 2. 將五花肉切成肉絲；豆干切片狀，備用。 (食材不要切太薄，口感更好) 3. 鍋子加熱至中央紅心字不見，放入五花肉，用中小火將五花肉慢慢煸炒至表面金黃微焦，冒出豬油。再將五花肉推至鍋子邊緣繼續慢煸。 4. 將豆干放入鍋內，以五花肉逼出的油煸炒，待豆干微呈焦黃後，再推至鍋子邊緣繼續煸香。 5. 放入魷魚段，用煸五花肉逼出的油脂繼續煸炒至魷魚香氣散出。 6. 放入蒜末爆香，再將五花肉、豆干、魷魚混合拌炒均勻。 7. 放入所有調味料繼續煸炒，煸約1分鐘，再放入辣椒、蒜苗、蔥白拌炒。 8. 炒至鍋中水分收乾，再放入蔥綠及芹菜續炒均勻即可盛盤上桌。豆干蒼蠅頭材料： 油2大匙oil 2tbsp 豆干4塊hard bean curd 蒜末30g minced garlic 辣椒20g minced chili 豆鼓30g fermented black beans 韭菜末250g bud chive 香油適量sesame oil 調味材料： 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp 醬油1大匙soy sauce 1tbsp 糖1茶匙suagr 1tsp 作法： 1.豆干切成小丁，炒鍋加入油煸香豆干末，煸至豆干焦香乾爽。 2.加入蒜末、辣椒末與豆鼓炒香，再加入調味料，炒勻後加入韭菜末，起鍋前加香油即可。豆干炒肉絲材料肉絲(醃過) 200公克shred pork 200g 豆干200公克extra firm tofu 200g 蒜片15公克garlic 15g 辣椒片15公克chili 15g 芹菜100公克Chinese celery 100g 調味料醬油1/2大匙soy sauce 1/2tsp. 鹽少許salt 糖少許sugar 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 白胡椒粉少許ground white pepper 作法1. 萬用鍋按[爆炒煎烤]模式，倒入2大匙油，放入豆干煸炒至焦香。 ( 2. 將豆干移一邊，放入肉絲炒至略白。 3. 放入蒜片、辣椒片炒香，再放入所有調味料炒入味。 4. 最後放入芹菜段炒勻即可。 醃肉絲材料肉絲200公克shred pork 200g 醬油1茶匙soy sauce 1tsp. 糖1/4茶匙sugar 1/4tsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 太白粉1茶匙tapioca starch 1tsp. 蛋白1大匙egg white 1tbsp. 沙拉油1大匙oil 1tbsp. 作法1. 肉絲加入醬油、糖、米酒、太白粉與蛋白拌勻。 2. 再加入沙拉油拌勻醃漬5分鐘就可以使用。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

source