【1mintips】千張雞肉捲，健康一樣美味！ ！做法太簡單，現捲現吃，就是讚！

📌買LMG雪藏系列-雪平鍋20CM、22CM(黑/白) 按這裡→ https://bit.ly/3NnUEeY 千張雞肉捲材料A 雞胸肉400公克chicken breast 400g 蛋液適量beaten eggs qs 千張適量soy milk film qs B 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp. 白胡椒粉1/2茶匙white pepper powder 1/2tsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 香油1茶匙sesame oil 1tsp. 蛋白1大匙egg white 1tbsp. 作法1. 雞胸肉逆紋切薄片。 (逆紋切斷纖維口感更嫩，切薄片好入味更快熟) 2. 雞胸肉片加入材料B抓拌至黏稠。 (加點蛋白雞胸滑嫩不乾澀) 3. 取兩片千張重疊，中間放上適量醃過的雞胸肉片，捲成春捲狀。 4. 再沾裹上蛋液備用。 (小字—沾上蛋液增加香酥口感) 5. 熱油鍋，待油溫升至140℃~150℃。 (炸千張油溫不能太高，用筷子試油溫，筷子下去過一會才冒油泡，差不多就是140℃) 6. 以中小火炸約4至5分鐘至表面上色即可起鍋。 (雞肉切薄片易熟，不用炸太久，保持肉汁) – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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