【熱門料理】抗漲！ ！回鍋肉也能變成餐廳菜！六道熱炒五花肉，一次大收錄！ ！

📌【LMG】台灣製316不鏽鋼櫻花不沾七層炒鍋32/34/38cm任選兩組4000 按這裡→ https://bit.ly/3J2ptUj 1.醬爆五花肉材料： 五花肉片500公克/ pork belly 500g 紅甜椒片80公克/ red pepper 80g 蒜苗片100公克/ garlic sprout 100g 蒜片15公克/garlic 15g 調味料辣豆瓣醬1大匙/ chili bean sauce 1tbsp. 甜麵醬1大匙/ sweet bean sauce 1tbsp. 細砂糖1大匙/sugar 1tbsp. 米酒1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1.熱鍋倒入適量油，放入五花肉，煸至肉表面微焦香且出油。 2.放入蒜片炒香，再放入紅甜椒片、所有調味料拌炒均勻，起鍋前撒上蒜苗片拌勻即可。 2.蒜苗五花肉材料五花肉900公克pork belly 900g 蒜苗120公克green garlic 120g 蒜片20公克garlic 20g 辣椒片25公克chili 25g 蠔油2大匙oyster sauce 2tbsp. 醬油2大匙soy sauce 2tbsp. 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 水100ml water 100ml 作法1.五花肉切約0.5公分厚片；蒜苗切斜片。 2.熱鍋，放入五花肉片乾煸至兩面焦香，並煸出油脂。 3.將五花肉挪至周圍，利用煸出的豬油爆香蒜片、20公克的辣椒片。 4.材料炒勻後加入蠔油、醬油、米酒炒勻，加入水拌一下蓋上鍋蓋，以中火燜燒約2分鐘。 5.最後加入蒜苗段、5公克辣椒片，炒至收汁即可。 3.回鍋肉材料五花肉400公克pork belly 400g 高麗菜120公克cabbage 120g 蒜末15公克garlic 15g 辣豆瓣醬2大匙chili bean sauce 2tbsp. 甜麵醬1大匙sweet bean sauce 1tbsp. 糖1大匙sugar 1tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 作法1.煮一鍋水至滾沸，放入五花肉，蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約20分鐘。 2.取出五花肉放涼後，再切成約0.5公分薄片。 3.熱鍋，倒入少許油，放入五花肉煸炒至出油且焦香。 4.放入蒜末炒香，再放入豆瓣醬炒勻。 5.加入甜麵醬與糖調味後，加入高麗菜、米酒炒勻即可。 4.雙椒炒五花材料： 豬五花600g pork belly 糯米椒100g sweet green chili pepper 辣椒50g chili pepper 豆豉20g fermented black beans 辣豆瓣醬2大匙chili beans sauce 2tbsp. 紹興酒1大匙Shaoxing wine 1tbsp. 作法： 1.炒鍋中倒入少許油煸香豬五花，煸炒至五花肉焦香出油，可將多餘的油倒除。 2.接著炒香糯米椒、辣椒片與辣豆瓣醬，再加入紹興酒嗆香即可。 5.照燒五花肉片材料： 五花肉片600公克/ pork belly 醬油50ml/ soy sauce 50ml 米酒100ml/ cooking rice wine 100ml 味醂50ml/ mirin 50ml 熟白芝麻1大匙/ white sesame 1tbsp. 作法： 1.熱鍋不放油，放入五花肉片，煸至表面微焦香且出油。 2.放入醬油、米酒、味醂，燒煮至收汁，撒上白芝麻即可。 4.客家小炒材料： 豬五花350g pork belly 豆干150g dried tofu 糖2茶匙sugar 2tsp. 白胡椒粉1茶匙ground white pepper 1tsp. 泡軟乾魷魚1尾dried squid 1 芹菜100g celery 辣椒20g chili pepper 蒜苗100g green garlic 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 蒜末20g minced garlic 醬油2大匙soy sauce 2tbsp. 作法： 1.乾魷魚泡軟後剪成小段備用。 2.鍋中倒入少許油煸香五花肉，將天然油脂煸出，利用豬油煸香豆干片。 3.待豆干煸至焦香後，加入泡軟乾魷魚、蒜末、辣椒續炒。 4.接著調味加入醬油、糖、白胡椒粉與米酒，煮至收汁入味。 5.等醬汁收乾後，加入蒜苗、芹菜續炒即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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