每次去吃咖廳都覺得意猶未盡， 所以我今天決定當日系水妹妹來做舒芙蕾！ ！真的很不難！我也是第一次～ 咪那桑跟我一起做起來！ ！歡迎IG現動多多tag我！ ！ https://www.instagram.com/yuus2.0 ✿舒芙蕾材料表（約正常兩人份或大食量妹妹一人份）- 蛋黃糊：蛋黃2顆、牛奶15g、低筋麵粉30g 蛋白打發：蛋白4顆、糖45g ✿✿✿打發蛋白時可用冷藏蛋，冰一點能加速打發， 並記得保持蛋白純淨之身，不要碰到油、水、蛋黃不然會影響打發唷！ ✿蛋沙拉材料表- 水煮蛋兩顆、日式美乃滋2-3匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙歡迎品牌有合作需求寄信至：playwithshenwork@gmail.com 陪沈團臉書：https://www.facebook.com/play.with.shen 陪沈團PODCAST：https://linktr.ee/100pashen 本頻道為個人經營，不隸屬於任何MCN旗下。
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23 則留言
大廚
仙子感覺潔癖很重😂
這次超簡偶好愛♥
第二次做得好漂亮!!!
ㄟㄟㄟ 萊爾富好像出新品欸 我想聽聽沒有業配的真心話沈農氏（羞
沾到了那邊我看了三次真的太好笑 子凡無奈臉完全沒有要演餒 直接表現出來
昨天從索艾克認識沈 真的太可愛 推爆👍
請問狗狗是什麼品種?
感覺很好吃。請問你何時還會去越南峴港呢?因為我覺得你峴港那支影片拍很好。
呼哇呼哇~~~嗯嗯嗯嗯~~~~痾痾痾痾~~~~痾痾痾痾~~~~
身為一個專業の舒芙蕾賣家
吃了無數個失敗的舒芙蕾
幾個貼心小建議提供給想自己動手做舒芙蕾的大家😂
1. 麵粉改用低筋麵粉口感會更加鬆軟綿密喔～
2. 鬆軟綿密的口感主要來自蛋白～
大家可以自己調整蛋白, 蛋黃跟麵粉的比例
因為蛋黃含有油脂
油脂會讓打發的蛋白消泡
所以蛋黃多的話做出來也會比較濕一點！
麵粉比例增加的話吃起來會比較扎實
比較像古早味蛋糕一點點
3.蛋黃混合完麵粉後要加入打發的蛋白霜攪拌
這個時候可以用矽膠刮刀
加上八字刀～一個Very Graceful的手法攪拌
這樣可以減少蛋白的消泡
吃起來會更綿密喔！！
4. 擠麵糊的時候
如果家裡有冰淇淋勺或擠花袋
可以用這兩樣！！
冰淇淋勺比較方便
擠花袋會比較漂亮一點點（要多練習😂）
5.火侯的溫度大約在140~200度左右
低溫比較不會燒焦
但一定要蓋蓋子！
沒蓋蓋子很容易兩面都熟了但是中間還是生的
怕中間沒熟的話可以在舒芙蕾旁邊滴一些些水再蓋蓋子
讓水蒸氣把舒芙蕾蒸熟～
如果還學不會的話
我們頻道剛好有影片喔！！！！！！！！！！！！！！！！
第一次就可以做成這樣算很漂亮了耶
我們第一次做的真的很．．．😨
請問沈：400多元打蛋器品牌，想買一個便宜又好用的，謝謝，手打到癈的媽媽
「我幫你抖，然後妳跳那個」
ＸＤＤＤＤＤＤ太可愛了吧好配合
好喜歡沈不做作又樂觀的個性，
看了心情超好XDDDD
真的很喜歡你們這種真實感
學起來!
8:12 笑死 10:04凡遮臉好可愛
凡變臉我看了10來遍太可愛了
凡為什麼可以這麼帥 哈哈哈哈哈
沾到衣服、凡的表情、笑死
雞妹好可愛
想請問攪拌器是什麼牌子/型號?
1:05讓我笑死，好愛