📌買九陽多功能蒸鮮料理鍋按這裡→ https://bit.ly/3KB3xAs 原汁豬腳材料豬腳1500公克pigs feet 1500g 白胡椒粒5公克white pepper 5g 薑片20公克ginger 20g 蔥段30公克scallion 30g c 100g 鹽1茶匙salt 1tsp. 作法1. 豬腳以清水洗淨,去除血水與雜質。 2. 將白胡椒粒用廚房紙巾包起,再拍破。 3. 內鍋放入豬腳、蔥段、薑片、白胡椒粒、米酒,蓋上鍋蓋。 4. 外置水箱裝滿水,按汽鍋雞功能,加熱約1個半小時。 5. 再加入鹽調味即可。五花肉材料: 五花肉700公克pork belly 700g 薑片30公克ginger 30g 蔥段30公克scallion 30g 調味料: 蒜泥1大匙garlic 1tbsp. 辣椒末1茶匙scallion 1tsp. 醬油膏2大匙thick soy sauce 2tbsp. 烏醋1茶匙black rice vinegar 1tsp. 鮮肉汁2大匙meat broth 2tbsp. 細砂糖1茶匙sugar 1tsp. 香菜1茶匙coriander 1tsp. 蘿蔔排骨湯作法: 1.薑片、蔥段鋪入內鍋,再擺上五花肉。 2.水箱加水後蓋上蓋子,設定[美味蒸]功能,調整時間為20分鐘,啟動至行程結束。 3.待行程結束後,取出五花肉切片放涼,並保留鮮肉汁。 4.將所有調味料拌勻成蒜泥醬。 5.五花肉切片擺盤,搭配蒜泥醬沾食即可。材料排骨800公克pork spare ribs 800g 白蘿蔔400公克radish 400g 薑片30公克ginger 30g= 作法1. 排骨先以細小且流動的水,沖洗約15分鐘。 (這樣免汆燙也能去除血水雜質,且保水效果佳更滑嫩) 2. 白蘿蔔削皮後切跟排骨差不多大小的塊狀。 (皮削厚一點,才能完全去除粗纖維) 3. 內鍋中依序放入排骨、白蘿蔔、薑片,蓋上鍋蓋,以汽鍋雞功能,加熱1個小時30分鐘。海鮮粥材料白米1杯rice 1cup 水至刻度線water 蛤蜊8顆clam 8pcs 鮮幹貝6顆scallop 6pcs 魚片80公克fish fillet 80g 透抽1尾neritic squid 1pcs 鮮蝦6尾shrimps 6pcs 薑絲20公克ginger 20g 鹽適量salt qs 蔥花適量scallion qs 作法1. 將洗過的白米放入內鍋中,加水至煮粥的刻度線。免記比例照著刻度倒最省事! 2. 按下粥品功能,至時間結束。 3. 再放入所有海鮮、薑絲,按下美味蒸,8分鐘。 4. 起鍋後,加點鹽調味,盛晚後撒上蔥花即可。藥燉排骨材料: A 豬肋排600公克pork spare ribs 600g B 當歸10公克dong quai 10g 熟地5公克rehmannia 5g 山葡萄10公克porcelain ampelopsis 10g 川芎5公克chuanxiong 5g 桂枝6公克ramulus cinnamomic 6g 黃耆8公克astragalus root 8g 甘草3公克licorice 3g 枸杞適量goji berry qs 紅棗6顆red date 6pcs C 米酒100ml cooking rice wine 100ml D 醬油3大匙soy sauce 3tbsp. 辣椒片15公克chili 15g 糖1茶匙sugar 1tsp. 作法1. 排骨以細微的流水沖泡約15分鐘,去除雜質與血水。不必汆燙也能去除雜質與血水) 2. 蒸鮮鍋的內鍋放入材料B鋪平。 (藥材鋪在下面,先浸泡到蒸汽水分更易出味) 3. 再放入豬肋排、加入米酒。 (不多加一滴水,湯頭才夠濃) 4. 將內鍋放入蒸鮮鍋中,蓋上鍋蓋,以汽鍋雞功能加熱約1個半小時即可。 5. 材料D混合成辣椒醬油,用來沾燉好的排骨超對味。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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7 則留言
Where can buy it?
最近在看你和 “Jac’s Bakeri 小茗食” 的頻道, 喜歡 ❤️
大馬有卖嗎
淘宝有出售嗎?
告诉我星加坡那里有售賣 请你指点
生排骨不汆不烤不煎,一定有肉渣沫
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