【熱門料理】一個平煎鍋，人氣家常菜一次收錄！ ！吃遍大江南北，還是家常菜最好！

📌買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡→ https://lihi1.cc/1QAkt 1,起司豆腐燒材料A 板豆腐1大塊firm tofu 1pcs 起司片1片cheese slices 1pcs 香菜葉適量coriander qs 太白粉適量tapioca starch qs B 柴魚醬油60公克bonito sauce 60g 味醂20公克mirin 20g 米酒50公克cooking rice wine 50g 作法1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。 2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。 3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。 4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。 5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。 6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。 7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。 8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。 2.番茄鑲肉材料: 番茄4顆totato 4 基礎肉餡400克日式醬汁: 日式醬油2大匙bonito sauce 2tbsp. 味醂2大匙mirin 2tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 水100毫升water 100ml 芡汁適量thicken sauces qs 作法: 1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。 2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。 3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。 4.在熱鍋中加入適量油，將肉麵朝下，煎到表面微焦，即可翻面。 5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。 3.香菇鑲肉材料: 香菇7朵mashroom 7 基礎肉餡400克日式醬汁: 日式醬油2大匙bonito sauce 2tbsp. 味醂2大匙mirin 2tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 水100毫升water 100ml 芡汁適量thicken sauces qs 作法: 1.將香菇去掉蒂留下備用。 2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。 3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。 4.在熱鍋中加入適量油，將肉麵朝下，煎到表面微焦，即可翻面。 5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。 ＊基礎肉餡材料: 豬絞肉1200克minced pork 1200g 蛋2顆egg 2 蔥50克green onion 50g 薑50克ginger 50g 蒜40克garlic 40g 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 醬油2大匙soy sauce 2tbsp. 鹽1大匙salt 1tbsp. 糖1/2大匙sugar 1/2tbsp. 太白粉1大匙tapioca starch 1tbsp. 作法1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。 2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。 3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。 4.XO醬炒蘿蔔糕材料: 蘿蔔糕400克Chinese turnip cake 400g 油適量oil qs XO醬2大匙seafood sauce 2tbsp. 香菜適量coriander qs 作法: 1.先將蘿蔔糕切成一口大小。 2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。 3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。 4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。 5.滑蛋炒飯材料白飯150公克steamed rice 150g 雞蛋5顆egg 5pcs 牛奶50ml milk 50ml 甜豆仁30公克snap pea 30g 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp. 白胡椒粉1/4茶匙white pepper powder 1/4tsp. 作法1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。 2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。 3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。 4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。 5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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