📌買《富力森FURIMORI》多功能創意料理爐按這裡→ https://lihi1.cc/P9t5n 創意烤肉串培根鳥蛋捲材料： 培根3片bacon 3 slices 熟鳥蛋6顆hard boiled quail egg 6 蒜香蘑菇材料： 蘑菇6顆mushroom 6 蒜末15g minced garlic 奶油塊適量butter cube 鹽適量salt 起司片2片cheese slices 2 鳳梨鮮蝦串材料： 鳳梨塊6小塊pineapple cube 6 蝦仁6隻shrimp 6 鹽適量salt 蕃茄金針蛋燒材料： 金針菇適量enoki mushroom 小蕃茄6顆cherry tomato 6 蛋3顆eggs 3 奶油塊適量butter cube 黑胡椒適量black pepper 鹽適量salt 作法： 1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。 2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。 3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。 4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。 5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。中秋烤肉盤材料： 去骨雞腿排1片boneless chicken thigh 鹽適量salt 黑胡椒適量black pepper 香腸3條sausage 3 吐司適量bread 熱狗麵包1個hot dog bun 1 五香里肌肉片2片marinated pork loin slices 2 韓式梅花豬肉片2片marinated pork shoulder slices 2 鮮香菇4朵shiitake mushroom 4 青椒1顆green bell pepper 1 玉米筍適量baby corn 洋蔥1顆onion 1 烤肉醬適量BBQ sauce 作法： 1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。 2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。 3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。 4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。 5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。五香里肌材料： 豬裡肌肉片1000g pork loin slices 醬油50g soy sauce 蒜泥80g garlic puree 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp 五香粉1大匙5 spice powder 糖2大匙sugar 2tbsp 作法： 1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。 2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。韓式梅花豬材料： 梅花豬肉片1000g pork shoulder slices 鳳梨泥80g crushed pineapple 蒜泥50g garlic puree 味醂50g mirin 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp 醬油50g soy sauce 作法： 1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。 2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。蛋包吐司金黃蛋皮完美包覆吐司材料： 吐司1片bread 1slice 蛋1顆egg 高麗菜絲適量cabbage 蕃茄醬適量ketchup 奶油適量butter 作法： 1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。 2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。步驟1：製作基礎肉餡絞肉250公克/ minced pork 250g 蔥花10公克/scallion 10g 薑末5公克/ginger 5g 調味料： 鹽1/2茶匙/salt 1/2tsp. 細糖1茶匙/sugar 1tsp. 胡椒粉1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp. 作法： 絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。步驟2：加點料變化各種口味！ 1.加剝皮辣椒材料： 剝皮辣椒40公克/ Taiwan peeling pepper 40g 基礎肉餡1份/filling 作法： 1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。 2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。 2.加脆瓜材料： 花瓜40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g 基礎肉餡1份/filling 作法： 1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。 2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。 3.包起司材料： 起司適量/cheese qs 基礎肉餡1份/filling 作法： 取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。 4.包鹹蛋黃材料： 鹹蛋黃適量/salted duck yolk qs 基礎肉餡1份/filling 作法： 取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。作法： 1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。 2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。香煎米漢堡材料白飯適量steamed rice qs 市售照燒醬適量teriyaki sauce qs 起司片適量cheese qs 雞蛋適量egg qs 肉餡牛絞肉250公克mimced beef 250g 豬繳肉250公克minced pork 250g 紅蘿蔔末30公克carrot 30g 洋蔥末40公克onion 40g 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp. 糖1/2茶匙sugar 1/2tsp. 黑胡椒粉1/2茶匙ground black pepper 1/2tsp. 蛋液1顆egg 1 作法1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。 2.將絞肉揉成每份約110公克。 3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。 4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。 5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。沙茶鍋材料乾魷魚50公克dried squid 50g 洋蔥絲120公克onion 120g 蔥段30公克scallion 30g 沙茶醬100公克Sa cha paste 100g 高湯(或水) 1400ml stock 1400ml 鹽1茶匙salt 1tsp. 速配火鍋料豬肉片適量pork slices qs 青菜適量vegetable qs 火鍋料適量hotpot pack qs 作法1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。 2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。 3. 加鹽調味後，鍋底完成。 4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
source
1 則留言
♥️