📌買方形黑鑽5件組按這裡→ https://lihi1.cc/xYttA 芋圓材料： 芋頭600公克/taro 600g 地瓜粉(樹薯粉) 120公克/tapioca starch 120g 細糖60公克/sugar 60g 黑糖漿材料： 二砂糖100公克/ light brown sugar 100g 黑糖50公克/ dark brown sugar 50g 水300公克/water 300g 作法： 1. 芋頭削皮切大塊。鍋中倒入水、放入蒸架，待水冒出蒸氣，將芋頭放入鍋中蒸煮約30分鐘。 (Tip.用筷子測試，可輕鬆穿透即是熟透。) 2. 將芋頭放入攪拌盆中，加入細糖和地瓜粉，趁熱用桿麵棍將芋頭壓碎，均勻攪拌，混合成粉糰。 3. 再將粉糰放在工作檯上搓揉，將粉糰整成粗長條型，切約2公分大小，再撒上適量地瓜粉防止沾黏。 (Tip.可放入保鮮盒冷凍保存約1週) 4. 鍋中倒入超過一半的水，煮滾後將芋圓放入，以中火煮約5分鐘至芋圓浮起再煮約3分鐘。 5. 煮好時撈起，泡入冰水中降溫，再撈起瀝乾備用。 6. 熱鍋放入二砂糖炒至香氣散出且焦糖化，加入水煮滾，再放入黑糖，煮融再煮至略濃稠，熄火放涼。 7. 煮好的芋圓可擺上少許刨冰，淋上黑糖漿搭配食用即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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