今天來分享無糖無麵粉的美味生酮小甜品。外面是充滿椰香的酥皮，內裡是滑嫩的布丁。好吃程度絲毫不輸人間版本，蛋塔控還不快給我衝！ ！
「食材」
塔皮
- 椰子麵粉35g
- 杏仁粉40g
- 雞蛋 1顆
- 無鹽奶油30克
- 代糖 8克
- 香草精 幾滴
蛋塔餡
- 淡奶油130ml
- 代糖 10g
- 蛋黃 2個
- 香草精 幾滴
「做法」
- 奶油放微波爐加熱至融化，取出放涼
- 杏仁粉、椰子麵粉、代糖攪拌均勻
- 將奶油、雞蛋、香草精倒入粉類，翻拌成一個麵團
- 將麵團平均分為約28g一個的小團子，壓入蛋塔模具中
- 將塔皮放入烤箱160℃（320 ℉）烤10分鐘
- 淡奶油加入香草精和兩顆蛋黃攪拌均勻
- 將蛋液過濾一遍倒入烤好的塔皮中，再次放入烤箱175℃（350 ℉）烤18-20分鐘
小Tips
🔅 此配方可做正常大小的蛋塔6個
🔅塔皮可按喜好加入5g可可粉、抹茶粉做成不同口味
🔅建議放入塔皮前，給模具薄薄擦一層奶油，這樣更方便脫模哦～
