今天跟大家聊超級食物——可可粉。
可可粉到底好在哪裡，為了健康考慮，又應該如何選擇可可粉？
可可粉的功效
1）抗炎
相關營養成分：多酚，黃酮（槲皮素）。
▫️多酚可以抑制促炎性細胞因子的釋放；
▫️槲皮素可以阻止神經元的興奮性毒性死亡。
二者都對改善炎症有良好效果。
2）保護心血管
相關營養成分：黃烷醇。
▫️黃烷醇在體內可以刺激血管擴張，防止血栓形成，降低血壓，保護心臟。
3）改善貧血
相關營養成分：礦物質鐵。
▫️鐵元素在可可粉中含量高，適合貧血問題的女性作為飲品。
4）放鬆心情
⚪️可可鹼
▫️可可鹼是一種興奮劑，能讓人情緒高漲，這也是狗狗不能吃巧克力的原因。
如何選擇可可粉？
——天然可可粉 vs 鹼化可可粉
1）天然可可粉
▫️可可豆提取可可脂之後的的剩餘部分，研磨成粉末狀。
▫️性質：
a. 難溶於水，因此不適合做為飲品，更適合添加進糕點；
b. 酸性（ph為5.3～5.8），吃起來有果酸味；
c. 黃酮類物質含量高
營養價值高，抗炎效果好
2）鹼化可可粉
▫️天然可可粉中加入了食用鹼，以達到調節ph的目的。
▫️性質：
a. 可溶於水，適合做飲品。
b. 鹼性（ph為6.8～8.1），吃起來幾乎沒有酸味，顏色更深，更可口。
c. 黃酮類物質含量低
營養成分遭到破壞，黃酮含量大大降低，無法達到抗炎效果。
從功能性角度出發，建議選擇天然可可粉，可用於製作可可奶昔。
可可奶昔製作小食譜
📍天然可可粉（生粉）- 30g
📍香蕉 – 1根
📍熟燕麥 – 20g
📍牛奶 – 300ml
