📌買【HERAN禾聯】全能主廚鍋按這裡→ https://bit.ly/3KqciNF 燉牛肉材料牛腩1800公克beef brisket 1800g 番茄塊600公克tomato 600g 洋蔥塊300公克onion 300g 紅蔥頭30公克shallots 30g 蔥段50公克scallion 30g 薑片30公克ginger 30g 辣豆瓣醬100公克chili bean sauce 100g 醬油50公克soy sauce 50g 水1300ml water 1300ml 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp. 作法1.主廚鍋放入湯鍋內鍋,倒入約1大匙油,放入蔥段、紅蔥頭、薑片炒至略焦香。 2.再放入牛腩炒至表面變色。 3.放入豆瓣醬炒香炒勻,再加入番茄、洋蔥、醬油、水。 4.蓋上鍋蓋,按肉類功能、高壓力HI、15分鐘。 5.待行程結束後,再加點鹽提味,紅燒番茄牛肉湯就完成。 6.搭配煮好麵條與青菜,就是紅燒番茄牛肉麵。 – 糖醋排骨材料A 排骨酥800公克fried spare ribs 800g 蒜末20公克garlic 20g 青椒80公克green pepper 80g 黃甜椒80公克yellow pepper 80g 紅甜椒80公克red pepper 80g B 冷開水water 白醋rice vinegar 番茄醬ketchup 糖sugar 作法1. 主廚鍋換成湯鍋內鍋,倒入1茶匙油,放入蒜末炒香。 2. 加入材料B混合均勻的糖醋醬,煮至滾沸。 3. 放入排骨翻炒至收汁即可。簡易佛跳牆材料排骨酥800公克fried spare ribs 800g 白菜2000公克Chinese cabbage 200g 芋頭500公克taro 500g 蒜頭80公克garlic 80g 蔥段60公克scallion 60g 香菇8朵shiitake mushroom 8pcs 鳥蛋20顆quail eggs 20g 紅棗10顆red date 10pcs 高湯1500ml stock 1500ml 作法1. 芋頭、鳥蛋、蒜頭、香菇、蔥段先用主廚鍋的氣炸功能炸上色。 ) 2. 主廚鍋換成湯鍋內鍋,依序放入白菜、炸芋頭、炸鳥蛋、香菇、蒜頭、紅棗,最後放上氣炸好的排骨酥。 3. 加入高湯,蓋上鍋蓋,以燉湯功能燉煮約20分鐘即可。奶油白菜鹽焗雞雞肉吸滿白菜鮮甜不加一滴水也能燜燉出鮮甜雞汁材料全雞1隻chicken 1pcs 鹽適量salt qs 奶油150公克butter 150g 白菜1顆Chinese cabbage 1pcs 起司絲100公克shredded cheese 100g 作法1. 在雞肉表面均勻塗上鹽,並按摩一下。 (鹽可稍微抹多一點更夠味,按摩一下雞肉更入味) 2. 主廚鍋放入湯鍋內鍋,再放入一片片的白菜墊底。 3. 放入全雞,再依序放上奶油、起司絲。 4. 選擇肉類行程、25分鐘、LO低壓力。 5. 至行程結束後即可。避風塘炒蝦材料A 鮮蝦450公克shrimps 450g 麵粉適量flour qs 蒜末100公克garlic 100g 豆酥100公克crisbean 100g B 鹽適量salt qs 白胡椒粉適量white pepper powder qs 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. C 白胡椒粉1大匙white pepper powder 1tbsp. 鹽1/4茶匙salt 1/4tsp. 糖1茶匙sugar 1tsp. 薑末15公克ginger 15g 辣椒末20公克chili 20g 蔥花40公克scallion 40g 作法1. 鮮蝦去投尖刺與觸鬚,再挑除腸泥,以材料B抓勻後醃漬一下。 2. 鮮蝦裹上薄博一層麵粉。 3. 主廚鍋內依序放入氣炸內鍋、瀝油盤、烤架,再放上沾了麵粉的鮮蝦。 4. 鮮蝦表面噴點油,以220℃氣炸約10分鐘,取出備用。 5. 主廚鍋換放入湯鍋,選擇煎炒功能,倒入約150ml的沙拉油,冷油時加入蒜末煎炒。 6. 不斷拌炒至蒜末成金黃色,加入豆酥再拌炒均勻。 7. 加入炸好的蝦子、材料C炒勻即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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