📌買CUOCO鈦金陶瓷多功能方型不沾28cm鍋具組按這裡→ https://bit.ly/3HLH5m7 📌買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具按這裡→ https://lihi1.com/sAy8M 1.香根豆干肉絲材料A 肉絲400公克shred pork 400g 豆干絲300公克extra firm tofu 300g 蔥絲20公克scallion 20g 薑絲20公克ginger 20g 辣椒絲40公克chili 40g 香菜150公克coriander 150g B 太白粉1大匙tapioca starch 1tbsp. 醬油1大匙soy sauce 1tsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 沙拉油1大匙oil 1tsp. C 醬油2大匙soy sauce 2tbsp. 糖1茶匙sugar 1tsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 作法1. 肉絲加入材料B的太白粉、醬油與米酒抓勻。 2. 再加入材料B的沙拉油拌勻。 (小字—加沙拉油避免肉絲加熱沾黏) 3. 豆干切細絲;香菜去葉片後切成一口大小段狀,備用。 4. 熱鍋,倒入1大匙油,放入豆干煸炒至金黃焦香,將豆干移至一旁。 5. 放入肉絲炒至變色,再將肉絲與豆干混合炒勻至乾香。 6. 放入蔥絲、薑絲、辣椒絲炒香。 7. 再加入醬油、糖與米酒炒至收汁,加入香菜莖炒勻即可。 2.青椒炒肉絲材料: 青椒200g green bell pepper 紅甜椒40g red bell pepper 薑絲15g ginger 蒜末10g minced garlic 辣醬油1大匙Worcestershire sauce 鹽1/4茶匙salt 1/4 tsp 糖1/2茶匙sugar 1/2tsp 黑胡椒1茶匙black pepper 1tsp 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp 醃料: 牛肉200g beef 蛋白1大匙egg white 1tbsp 醬油2茶匙soy sauce 2tsp 太白粉2茶匙tapioca starch 2tsp 米酒1大匙cooking rice wine 2tbsp 沙拉油1大匙oil 1tbsp 作法: 1.青椒對半切後,去除頭尾再切半,以皮面直切成細條。 2.牛肉順紋切片後再切成絲,再與醃肉材料混合,抓至醬汁收乾,最後再加入沙拉油防止沾黏。 3.鍋中倒入少許油將牛肉絲炒至變白,加入薑絲、蒜末一起炒香,之後加入青椒與紅椒大火快炒,最後加入鹽、糖、黑胡椒、辣醬油與米酒調味即可。 3.竹筍炒肉絲材料: 豬肉絲300g pork 筍絲650g bamboo shoots 蔥絲30g scallion 辣椒絲20g chili pepper 薑絲20g ginger 蠔油3大匙oyster sauce 3tbsp 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp 醃料: 醬油2大匙soy sauce 2tbsp 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp 太白粉1大匙tapioca starch 1tbsp 蛋白1大匙egg white 1tbsp 油1大匙oil 1tbsp 作法: 1.醃肉材料混合均勻(油除外),接續與肉絲抓至醬汁收乾,最後加入油防沾黏。 2.竹筍切去外殼,再將底部粗皮切除,接著將筍切成三大塊後切片再切成絲。 3.接著鍋中煮滾水後將竹筍煮約10分鐘撈起瀝乾。 4.炒鍋中倒入少許油將肉絲炒熟,之後加入蔥絲、辣椒絲與薑絲炒香。 5.接續再加入筍絲炒香,加入蠔油與米酒調味即可。 4.黑胡椒豬柳材料: 豬肉絲300公克pork 300g 洋蔥絲300公克onion 300g 彩椒60公克sweet pepper 60g 蒜末25公克garlic 25g 醃料: 蛋白1大匙egg white 1tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 醬油膏1大匙thick soy sauce 1tbsp. 太白粉適量tapioca starch qs. 調味料: A 黑胡椒粒10公克black pepper powder 10g 糖1小匙sugar 1tsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 醬油1大匙soy sauce 1tbsp. 烏醋1大匙black rice vinegar 1tbsp. B 奶油適量butter qs. 作法: 1.豬肉絲加入醃料拌勻,醃漬5~10分鐘。 2.熱鍋加油,放入肉絲炒至變色,撥到一旁。 3.放入洋蔥、蒜末炒勻炒香,撥到一旁。 4.中心放入黑胡椒粉,略乾炒,再將鍋中食材炒勻。 5.加入彩椒炒勻,再加入調味料A炒勻調味,最後加入奶油融化拌勻即可。 5.魚香肉絲材料: 豬肉絲300g pork 木耳絲80g black fungus 筍絲150g bamboo shoot 辣椒醬2大匙chili paste 2tbsp. 蒜末10g minced garlic 薑末10g minced ginger 蔥花10g scallion 魚香醬: 醬油2大匙soy sauce 2tbsp 白醋1大匙rice white vinegar 1tbsp 糖2茶匙sugar 2tsp 紹興酒2茶匙shaohsing wine 2tsp 太白粉2茶匙tapioca starch 2tsp 醃料: 蛋白1大匙egg white 1tbsp 太白粉2茶匙tapioca starch 2tsp 醬油1大匙soy sauce 1tbsp 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp 沙拉油1大匙oil 1tbsp 作法: 1.先將魚香調味汁混合均勻備用。 2.將肉與醃肉材料抓醃至醬汁吸收(沙拉油最後放防止沾黏)。 3.炒鍋倒入少量油炒香醃好的豬肉絲至變白,再加入蒜末、薑末炒香。 4.將肉移到旁邊挪出中間的空間,煸香辣椒醬,再加入筍絲、木耳絲,最後淋入魚香調味汁與蔥花翻炒均勻即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
source
Previous Article美髮界的整形師!!|臺北美髮推薦|女生們最好改變自己的方式!!|加鹽的魚SaltFish
Next Article 私密處整形該看哪一科?婦產科?整形外科? feat.賴昕隄醫師|凡登整形外科
