買最物超所值特福鮮呼吸智能舒肥萬用鍋按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC 買【ikiiki伊崎】日系美型12L智能氣炸烤箱按這裡→ https://lihi1.com/1rq04 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3HCPs30 #楊桃美食網豆腐鑲肉外焦內嫩醬汁入味,好下飯材料: 油豆腐8個fried tofu 8pcs 〔比較有口感,吃起來較有彈性〕 豬絞肉200公克minced pork 200g 乾香菇3朵shiitake mushroom 3pcs 蔥花少許scallion few 調味料: A 薑末10公克ginger 10g 蔥末15公克scallion 15g 蒜末15公克garlic 15g 鹽1茶匙salt 1tsp. 香油1茶匙sesame oil 1tsp. 白胡椒粉1茶匙white pepper powder 1tsp. 太白粉1茶匙tapioca starch 1tsp. B 醬油1大匙soy sauce 1tbsp. 蠔油2大匙oyster sauce 2tbsp. 糖1/2茶匙sugar 1/2tsp. 水200㏄ water 200㏄ 作法: 1.乾香菇泡發,切碎。 2.油豆腐用勺子在中央挖一個深至1/2的凹槽。 〔挖出豆腐可拌入肉餡增加綿密感〕 3.豬絞肉加入調味料A,以及作法2挖出的豆腐,攪打均勻,靜置醃15分鐘。 4.取適量作法3肉餡填入油豆腐凹槽中。表面刷上少許太白粉(材料外)。 〔幫助肉餡附著〕 5.熱鍋熱油,將釀豆腐肉餡那面擺入鍋中,用中小火煎至金黃,可滑動時翻面將豆腐也煎至表面金黃。 6.加入調味料B煮滾,小火續煮至豆腐充分吸收醬汁,最後撒上蔥花即可。 —————— 炸百頁豆腐材料: 百頁豆腐2條/hundred layered bean curd 2 調味料醬油膏3大匙/thick soy sauce 3tbsp. 蒜泥3大匙/ garlic puree 3tbsp. 蔥花10公克/scallion 10g 辣椒末5公克/chili pepper 5g 細砂糖1大匙/sugar 1tbsp. 涼開水1大匙/water 1tbsp. 香油1大匙/ sesame oil 1tbsp. 作法: 1. 百頁豆腐切大塊,放入炸網中,噴上適量油,再放入氣炸烤箱中。 2. 選擇炸物模式,設定20分鐘。炸15分鐘後上下翻面,續炸5分鐘,上色更均勻。 3. 所有調味料混合均勻成醬汁。 4. 將炸好的豆腐取出,淋上作法3的醬汁即可。 —————— 鍋燒白菜燉豆腐材料: 大白菜1300克Chinese cabbage 1300g 板豆腐1盒firm tofu 1box 蛋2顆egg 2 乾香菇2朵champignon 2 紅蘿蔔50克carrot 50g 金針菇1包needle mushroom 1pack 蔥段30克scallion 30g 蒜片20克garlic 20g 蠔油2大匙oyster sauce 2tbsp. 醬油1大匙soy sauce 1tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 鹽1茶匙salt 1tsp. 胡椒粉1/4茶匙pepper powder 1/4tsp. 水700克water 700g 作法: 1.把洗淨的白菜切掉菜梗後,切成適當大小備用。 2.把乾香菇加入倒入適量的水泡軟,切成適當的大小後備用。 3.紅蘿蔔切成薄片狀備用。 4.準備板豆腐切成適當的大小,並先用餐巾紙吸乾表面水分,並均勻的在表面裹上蛋液。 5.將萬用鍋設定爆炒煎烤20分鐘。預熱完成後,放入”步驟2″得板豆腐,將兩面間約2分鐘,至表面呈現金黃色後取出。 6.利用鍋內的油,加入蔥段、蒜片、乾香菇和紅蘿蔔拌炒,炒至香氣散出,加入醬油、蠔油、鹽和胡椒鹽嗆香。 7.依序放入有梗的白菜、金針菇、白菜葉和”步驟1″的板豆腐,萬用鍋設定自訂行程,溫度100度,時間20分鐘。 8.開鍋後確認白菜煮到軟爛即可。 —————— 梅干菜燒豆腐材料梅干菜1捆pickled mustard 1pcs 板豆腐650公克firm tofu 650g 五花肉絲200公克pork belly 200g 蒜末20公克garlic 20g 辣椒圈15公克chili 15g 醬油2大匙soy sauce 2tbsp. 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 糖2茶匙sugar 2tsp. 水150ml water 150ml 作法1. 梅干菜解開清洗去除雜質後,浸泡清水20分鐘。 2. 再重複清洗2至3次至乾淨後擰乾。 3. 將梅干菜切碎備用。 4. 熱鍋,倒入1大匙油,放入豆腐煎至兩面金黃焦香。 5. 將豆腐移到一旁,放入五花肉絲煸出油來。 6. 以煸出的豬油將辣椒圈、蒜末炒香,再放入梅干菜、醬油、米酒、糖與水燒煮至滾。 7. 蓋上鍋蓋燜燒至湯汁略收乾且入味即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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中港台豆腐任人食
看起來好好吃哦!
画面未免转的太快了!