📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM 材料: 雞腿肉600克chicken thigh 600g 花雕酒3大匙high-grade Shaoxing wine 3tbsp. 薑60克ginger 60g 鹽少許salt few 糖1茶匙sugar 1tsp. 醬油1/2大匙soy sauce 1/2tbsp. 蠔油1/2大匙oyster sauce 1/2tbsp. 白胡椒粉1茶匙white pepper powder 1tsp. 麻油適量sesame oil qs 醃料: 醬油1/2大匙soy sauce 1/2tbsp. 蠔油1/2大匙oyster sauce 1/2tbsp. 花雕酒1大匙high-grade Shaoxing wine 1tbsp. 作法: 1.將雞腿切成塊狀,將切成片備用。 2.用花雕酒、鹽、糖和醬油醃雞腿肉塊約15分鐘。 (:先醃過酒香才會滲入肉裡) 3.將麻油放入冷鍋中用小火加熱,並加入薑片拌炒至薑片微微乾黃。 (冷鍋煸炒薑味才不苦) (薑煸到乾黃香味才會出來) 4.倒入雞腿肉拌炒到表面反白,再加入鹽、糖、醬油和花雕酒拌勻。 (煮前再加酒香氣持久不散) 5.取出一半的雞肉,放入長糯米和水後,蓋上鍋蓋設定快煮米飯,行程結束後即可。 (水要淹過米油飯才會粒粒入味)(不論白米糯米都一鍵搞定) – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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