【1mintips】超級家常菜，青椒肉絲，大廚小撇步，肉嫩青椒脆！在家輕鬆做出館子菜！

買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具按這裡→ https://lihi1.com/sAy8M 詳細食譜內容→ https://bit.ly/31mAP3Z #楊桃美食網青椒切法影響清脆感方法一直切剖開青椒後，摘除蒂頭與籽囊，再縱切成條。這樣青椒絲長且完整，不易斷裂，較能維持清脆。方法二橫切剖開青椒後，摘除蒂頭與籽囊，再橫切成條。這樣青椒絲短、彎曲，易斷裂。材料A 青椒200公克green pepper 200g 肉絲150公克shred pork 150g 辣椒絲10公克chili 10g 薑絲10公克ginger 10g 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp. 沙拉油2茶匙oil 2tsp. B 蛋白1大匙egg white 1tbsp. 米酒1茶匙cooking rice wine 1tsp. 鹽1/4茶匙salt 1/4tsp. 太白粉2茶匙tapioca starch 2tsp. 作法1. 青椒直切成絲狀。 2. 肉絲加入材料B抓勻，再加入沙拉油拌勻。 (蛋白太白粉讓肉絲滑嫩不柴，加沙拉油加熱不沾黏) 3. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入肉絲炒散且變白。 4. 再加入薑絲、辣椒絲、鹽、米酒炒香。 5. 再放入青椒絲翻炒均勻即可。 (青椒一定要最後再加，口感才能清脆不軟唷) – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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