【1mintips】家庭常備菜滑蛋牛肉，好吃秘訣一學就會！牛肉記得逆紋切，才會好咬順口！ ！配上滑蛋，保證盤底朝天！

買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡→ https://lihi1.cc/1QAkt 詳細食譜內容→ https://bit.ly/2YW8HDS #楊桃美食網餐廳必點菜你一定要學會材料A 牛肉200公克beef 200g 雞蛋6顆egg 6pcs 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp. 蔥花30公克scallion 30g 太白粉水2大匙thicken sauces 2tbsp. 沙拉油2茶匙oil 2tsp. B 醬油2茶匙sauce 2tsp. 蛋白1大匙egg white 1tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 太白粉1茶匙tapioca starch 1tsp. 作法1. 牛肉逆紋切片。 (肉片要逆紋切斷纖維，吃得時候才會嫩) 2. 牛肉片加入材料B抓拌至水分吸乾。 (不斷抓拌讓醃料完全被牛肉吸收) 3. 加入沙拉油2茶匙拌勻。 (加點油滑嫩又不沾黏) 4. 雞蛋、鹽、太白粉水拌勻後加入蔥花成蛋液。 5. 熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入牛肉炒熟。 6. 再倒入蛋液，反覆推炒至略凝固約八分熟，關火起鍋。 (不斷推炒才不會下方燒焦中間還生的) – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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