炒莴笋要不要焯水，很多人做错了，难怪不好吃，看饭店大厨怎么做

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准备两棵新鲜的莴笋
去除叶子
这个叶子不要丢 可以留着烧汤烙饼都可以
然后去皮
去皮后的莴笋切成片
摊平后 切成粗细均匀的丝
半个红椒切成丝
两个大蒜拍一下切成末
5个正宗的母鸡蛋打入碗中
加入1克食盐增加底味
几滴白醋去腥增香 使鸡蛋更蓬松
搅匀
锅烧热加适量的油滑锅
把锅的四周润上油 让锅吃油
这样再炒鸡蛋就不会粘锅了
把油烧至微微冒烟倒出
锅中加少许的油烧热
油热后倒入鸡蛋 炒至凝固
把鸡蛋炒成大块
炒好了 盛出备用
锅中加少许的油
油热后下入蒜末炒香
然后倒入莴笋丝红椒丝
炒至断生 炒出香味
炒出莴笋的清香味
闻到香味后开始调味 加入食盐2克
鸡精1克
翻炒均匀
倒入炒好的鸡蛋
大火炒至三十秒 炒出锅气 炒出香味
炒好了 起锅 装盘
美味的莴笋炒鸡蛋做好了 翠绿爽口 鲜香入味
小孩子特别爱吃 喜欢的朋友赶紧试试吧

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