大厨教你做特色生炒鸡，一天卖几十只，香味浓郁，做法配方告诉你Braised Chicken

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准备适量提前斩好的鸡块
斩好的鸡块放入清水中
清洗干净
蒜子一把切成粒
适量的小葱切成段
适量的青线椒切成片
生姜一块切成粒
碗中放入两颗八角 适量的干辣椒 少许的白芷 适量的花椒
调个酱汁 碗中加一勺甜面酱
一勺海鲜酱
一勺辣妹子
倒入少许的花雕酒
搅拌化开
食材准备好了 接下来开始操作
锅烧热加适量的油滑锅 防止粘锅
把锅的四周润上油 这样再炒鸡肉就不粘锅了
烧至油微微冒烟倒出
锅中加入适量的花生油
油热后下入生姜 炒出香味
炒香后下入鸡块
将鸡块炒干水分
将鸡肉炒香 炒至表皮微黄
鸡块炒好后放入大料 炒出香味
然后倒入调好的料汁
炒出酱香味
加入适量的清水 没过鸡块就可以了
开始调味 加少许的食盐
盖上盖子烧至十分钟 把鸡肉烧熟烧入味
烧至八分钟时 下入蒜子 青线椒
翻炒均匀
再烧两分钟
好了 差不多了 出锅前下入葱段
翻炒均匀就可以了
好了 起锅 装盘
美味的生炒鸡做好了
鸡肉鲜嫩 香味浓郁 喜欢就赶紧试试吧

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