歡迎加入我的訂閱募資計劃購物優惠不要錯過~!! 每個月一碗焢肉飯價就可以用實質的行動支持我做出更多更好的…
source
#調理身體 chefs knife chefs knives gyuto kotetsu R2粉末鋼 shibata shibata knives shibata knives review VG10 waybackfrommars 三德刀 中醫介紹 中醫調理 中醫開箱 主廚刀 劍型牛刀 圭作 堺孝行 堺打刃物 大馬士革鋼 實用廚刀 小林圭作 小林圭刀 折疊鋼 按摩介紹 按摩調理 按摩開箱 文化刀 柴田崇行 柴田崇行甲鉄 柴田崇行甲鉄上集高級專業廚刀開箱什麼叫極致的利度用過之後世界就變了連切紙聲都不一樣享受切食材的ASMRfeat包丁職人 桃花木柄 火星主廚 牛刀 甲鉄 筋絡介紹 筋絡調理 筋絡開箱 粉末鋼 美食 調理身心
21 則留言
鍛造刀就是很爽，我自己的高村作和堺實光也是這種爽感哈哈
有機會的話可以交流交流。我自己也很想喜歡日本廚刀？本身也是做西餐
我黑崎優那海綿是整片的，和盒子一樣寬、刃長一樣長。(粉末鋼的菜切)
這鋒利度真的不是堺孝行可以比擬的…..
以螢幕來比喻：切紅蘿蔔時堺孝行是60Hz螢幕，甲鉄是240Hz呀……
主廚好，朴木八角柄算是比較好的柄，有作清根跟倒角的刀具一般都不會是機器沖壓出來的刀。我個人是覺得把刀磨好比買高端廚刀更重要，用自己順手喜歡的就好。我的偏好是碳鋼刀
bob kramer的52100鋼的刀也可以有這種感覺,不過握柄比八角好握,我認為握把最舒適的就是雙人牌的bob系列!
主廚是否可以比較一下小林圭和高村作？多謝！
日式刀主要是以开鱼为主，你这种刀做中餐？哈哈哈
喜欢你的介绍，很详细客观。我自己也喜欢各种刀具，喜欢自己下厨做饭给家人吃。刀具现在只留了三四把，一把一竿子忠纲的青二柳刃，一把早期源昭忠的青二柳刃，刀铭堺昭忠，还有山下二字，可能是早期姬路山下代工的，另外一把日式柳刃是水野正范的左手刀，做收藏用。日式料理刀具用的比较少，最常用的还是中式片刀，源正道的水本烧中华庖丁每餐都在用的
我也能把刀磨到这程度啊！自吹极致
这个是一次刃跟二次刃的区别
之前就只知道雙人牌；單純做做菜其實也算夠用了，受教了！
激起業餘新手的購買欲🤣🤣🤣
最近看到一個鋼叫bd1n，硬度63不銹彈性好
但是很少討論，yaxell龍有用
另外美國nexus也有不過是陸製、qc似乎不佳(不鋒利、刀身常有瑕疵畫痕)
不知道大大有沒有用過BD1N的刀子
感覺比VG10好很多?
這樣我這種業餘不會保養刀的人就沒福氣購入了😭
請問和黑崎優的sg2 系列相比，它們性能方面會差很大嗎？是同個等級的刀子嗎？
拿極致鋒利的刀
不小心輕輕滑過手都不會痛
沾水刺痛才發現被割到了
請問板主，柴田跟小林圭的240mm牛刀，您會推薦那一把呢？
包裝跟黑崎優幾乎一模一樣 一樣有海綿固定 一樣用紙包覆刀身 連紙張看起來都很像
不知道大廚有入手重房作的地鍛系列嗎？
台湾瞎翻译哦好难听哦
感覺還是想買正本的刀，一直堅持日系傳統美感