雞蛋盤 Khachapuri | 與 Gucci Osteria 廚師 Karime López 一起烹飪

佛羅倫薩 Gucci Osteria da Massimo Bottura 的主廚 Karime López 製作了來自格魯吉亞 Khachapuri 的雞蛋和奶酪菜餚。 4 人份的配料： • 300 克麵粉 • 2 克鹽 • 2 克糖 • 4 克乾酵母 • 80 毫升溫牛奶 • 100 毫升溫水 • 300 克磨碎的奶酪（羊奶酪、馬蘇里拉奶酪和帕馬森乾酪） 您可以使用任何奶酪，我用這個是因為它是我冰箱裡的東西。 • 20 毫升牛奶 • 3 個雞蛋 做法：將牛奶、水和酵母混合少許，加入糖，在另一個碗中將麵粉和鹽混合，攪拌至均勻的麵團，靜置2小時。 將奶酪磨碎並與 100 毫升牛奶和一個雞蛋混合。 取麵團，將其展開成直徑約 9 英寸的圓形。 然後將圓圈的兩個相對側向中心滾動，使其最終具有船狀形狀。 然後把角捏在一起，蓋上蓋子，靜置1小時。 用奶酪混合物填充kachapuri。 放入烤箱，180°C烘烤 當kachapuri呈金黃色時（約15分鐘後）將其從烤箱中取出，將雞蛋放入中間，放回烤箱直至雞蛋煮熟（5分鐘後） -6 分鐘）並準備發球。

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