你知道黑米也能做蛋糕嗎，它磨出來的粉非常細膩，拿來做蛋糕更是絕配，每一口都是養生的味道！
食材：
- 雞蛋3個（個頭比較小的就用4個）
- 黑米粉100克
- 低筋麵粉50克
- 玉米油30克
- 牛奶110克
- 細砂糖40克
步驟：
1.把110克黑米倒入研磨杯中，啟動研磨機打磨成粉，過篩後稱量出100克備用。
2.雞蛋分離蛋黃蛋清備用。
3.把玉米油和牛奶加入蛋黃里，用蛋抽攪勻至乳化狀態。
4.把低筋麵粉和黑米粉篩入，攪拌成均勻的麵糊。
5.蛋白加細砂糖打發至硬性發泡（提起打蛋頭能拉出短小尖角）。
6.倒入蛋黃糊，用刮刀拌勻。
7.把拌勻的麵糊倒入6寸活底圓模裡，表面蓋保鮮膜。
8.把模具倒入已提前把水燒開的蒸鍋裡，中火蒸40分鐘左右。
9.關火後不急著拿出來，繼續燜5分鐘，避免溫差太大造成蛋糕回縮。
