📌買PERFECT極致316萬能鍋按這裡→ https://lihi1.cc/n2fBM 材料: 芋頭400克taro 400g 米粉250克rice-noodle 250g 肉絲400克shred pork 400g 芹菜60克Chinese celery 60g 蒜苗100克green garlic 100g 蝦皮15克dried baby shrimps 15g 乾香菇2朵dried shiitake mushroom 2 油蔥酥2大匙crisp shallots 2tbsp. 鹽1大匙salt 1tbsp. 醬油1大匙soy sauce 1tbsp. 胡椒粉1茶匙pepper powder 1tsp. 烏醋適量black rice vinegar qs 水3000毫升3000ml 做法: 1.熱鍋後加入較多的油,放入芋頭炒炸。至香氣散出,顏色呈現金黃後取出。標:芋頭先炒過香氣更濃鬱2.用原鍋的油,加入豬肉絲翻炒,炒到水份收乾,豬肉顏色呈現白色。水分要炒乾炒料更入味3.接著依序放入蝦皮、乾香菇、蒜苗翻炒至香氣散出後,放入醬油炒勻。 4.加入水煮滾後,加入米粉,部分炸好的芋頭、鹽和胡椒粉,蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。標:加入芋頭煮湯頭更濃鬱標:燜米粉才會吸湯汁5.最後撒上剩下的芋頭、芹菜、油蔥酥和烏醋即可食用。芋頭的口感更多層次- 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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3 則留言
好油
看了想做
米粉不泡水是都吸入湯汁啦,問題是萬一上面有灰塵呢?