【1mintips】肉餡多汁，蔬菜香甜！ ！四種鑲肉料理，蔬菜和肉類的完美結合！ ！小孩不愛吃蔬菜？試試鑲肉料理！

買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡→ https://lihi1.cc/1QAkt 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3AngU1I #楊桃美食網四種鑲肉料理吃肉也吃到滿滿的蔬菜基礎肉餡這樣做基礎肉餡材料: 豬絞肉1200克minced pork 1200g 蛋2顆egg 2 蔥50克green onion 50g 薑50克ginger 50g 蒜40克garlic 40g 米酒2大匙cooking rice wine 2tbsp. 醬油2大匙soy sauce 2tbsp. 鹽1大匙salt 1tbsp. 糖1/2大匙sugar 1/2tbsp. 太白粉1大匙tapioca starch 1tbsp. 日式醬汁材料: 日式醬油2大匙bonito sauce 2tbsp. 味醂2大匙mirin 2tbsp. 米酒1大匙cooking rice wine 1tbsp. 水100毫升water 100ml 芡汁適量thicken sauces qs 作法1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。 (肉餡口感更紮實) 2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。 (同一方向抓肉餡不散) 3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。 (冰過更好塑型) 一.番茄鑲肉材料: 番茄4顆totato 4 基礎肉餡400克作法: 1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。 2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。 (增添風味吃起來酸甜開胃) 3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。 ( 4.在熱鍋中加入適量油，將肉麵朝下，煎到表面微焦，即可翻面。 5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。 二.香菇鑲肉材料: 香菇7朵mashroom 7 基礎肉餡400克作法: 1.將香菇去掉蒂留下備用。 2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感Q彈有勁) 3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。 4.在熱鍋中加入適量油，將肉麵朝下，煎到表面微焦，即可翻面。 5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。 三.甜椒鑲肉材料: 甜椒2顆red pepper or yellow pepper 2 基礎肉餡400克作法: 1.將甜椒剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。 2.將部分甜椒(約50克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味爽脆清甜) 3.在甜椒內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。 4.在熱鍋中加入適量油，將肉麵朝下，煎到表面微焦，即可翻面。 5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。 四.苦瓜鑲肉材料: 苦瓜2條bitter gourd 2 基礎肉餡400克作法: 1.將苦瓜切斷，用湯匙挖出中間的囊籽和內膜備用。(膜去乾淨才不苦) 2.將切剩的苦瓜(約50克)剁碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感爽脆香味更足) 3.在苦瓜內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。 4.在熱鍋中加入適量油，將肉麵朝下，煎到表面微焦，即可翻面。 5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。 #苦瓜鑲肉#鑲肉#輕鬆做#家常菜#簡單#封肉- 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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