【1mintips】別擠別擠不用排，好吃夜市炸芋球自己做！肉鬆芋泥加蛋黃，PK名店月餅的好滋味！記得配茶配咖啡，享受變三倍！

📌買串燒式油炸鍋按這裡→ https://lihi1.cc/XQHXZ 📌買富力森FURIMORI 日式美型12L電烤箱按這裡→ https://lihi1.cc/UbkT5 肉鬆蛋黃芋丸材料： 熟芋頭500公克salted taro 500g 豬油40公克lard 40g 糖50公克sugar 50g 太白粉80公克potato starch 80g 五香粉1/4茶匙Chinese five spices 1/4tsp. 鹽1/4茶匙salt 1/4tsp. 熟鹹蛋黃適量salted duck egg yolk qs. 肉鬆適量pork floss qs. 作法： 1.芋頭蒸熟後，趁熱加入糖，搗碎至鬆散。 2.加入太白粉、鹽、五香粉與豬油拌勻，為原味芋泥。 3.取約40公克芋泥搓圓後壓扁，包入肉鬆和鹹蛋黃，整成丸子狀，為肉鬆蛋黃芋丸。 4.鍋裡倒入能淹過的芋丸的油，中火加熱至160℃，放入芋丸，等約1分鐘再翻動一下，續炸約3分鐘至表面金黃即可。烤鹹蛋黃作法： 1.鹹蛋黃先灑上米酒去腥。 2.放入烤箱以150℃烤約10分鐘即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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