【1mintips】蔥油雞腿，夏天吃最下飯！ ！如何做出像醉雞一樣軟嫩？ ？秘訣看一次就懂！ ！四季料理，夏天吃更過癮！ ！

📌買Tefal 法國特福巧變不沾鍋＋玉子燒鍋按這裡→ https://lihi1.com/mAD34 材料去骨雞腿肉2隻／chicken thigh 2pcs 蔥段30公克／chopped scallion 30g 薑片15公克／sliced ginger 15g 米酒2大匙／cooking rice wine 2tbsp. 鹽1大匙／salt 1tbsp. 紅蔥油2大匙／shallots oil 2tbsp. 醬油1大匙／soy sauce 1tbsp. 作法1. 雞腿肉劃開筋膜，用熱水汆燙後備用。 （熱水汆燙去腥味） 2. 鍋內加入1100公克的水，放入蔥段、薑片煮到微滾後放入雞腿肉與米酒，中火煮滾後轉小火再煮15分鐘。 （筷子戳肉小字：有沒有熟筷子戳戳看就知道） 3. 雞腿肉夾出靜置；撈出鍋內蔥薑，原鍋的湯加鹽、紅蔥油與醬油，攪勻後靜置。待雞腿肉與湯都冷卻後，雞腿肉放回湯內，加蓋冷藏至少5小時。 （入味的秘訣就在這裡！） 4. 取出後切片，淋上原鍋湯汁即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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