【1mintips】夏天就是要吃五味鮮蚵，清涼消暑更下飯！大廚教你如何讓鮮蚵飽滿鮮甜！五味醬學起來，吃海鮮必備！

📌買PERFECT極致316萬能鍋按這裡→https://lihi1.cc/n2fBM 📌買歌林無線玻璃食物調理機按這裡→https://bit.ly/2D0EybN 五味鮮蚵材料： 鮮蚵300公克/ oyster 300g 地瓜粉適量/ tapioca starch qs 五味醬材料： 蒜仁40公克/ peeled garlic 40g 辣椒15公克/ chili pepper 15g 蔥段20公克/ scallion 20g 香菜10公克/ coriander 10g 醬油膏40公克/ thick soy sauce 40g 烏醋20公克/ black rice vinegar 20g 番茄醬150公克/ ketchup 150g 細糖40公克/sugar 40g 香油1大匙/ sesame oil 1tbsp. 作法1. 鮮蚵沖水洗淨，挑去殼和雜質，再瀝乾備用。 2. 所有的五味醬材料放入攪拌機中，攪打均勻成五味醬。 3. 將洗淨的鮮蚵沾上地瓜粉，再輕輕地將多餘的地瓜粉搖落。 4. 煮一鍋水至滾，關火後放入鮮蚵。輕輕晃動濾網，讓鮮蚵一顆一顆分開。 5. 開火，再輕輕晃動鮮蚵，煮至表面的粉變透明狀且水再滾起後熄火，將鮮蚵取出瀝乾。 6. 盛盤搭配五味醬一起食用即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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