【兩步驟,讓胡椒蝦完全入味! !特殊烘烤設計,逼出蝦油。淋上大廚祕製醬料,名店胡椒蝦,輕鬆上桌! !請客菜,大推薦! ! 】 📌買HAPPYCALL新升級陶瓷熱循環不沾雙面鍋復古紅/莫蘭迪→https://bit.ly/3k2SiFb 材料鮮蝦600公克shrimps 600g 黑胡椒粉2大匙black pepper powder 2tbsp. 白胡椒粉1大匙white pepper powder 1tbsp. 蒜末70公克garlic 70g 米酒100ml cooking rice wine 100ml 花椒粉1/4茶匙ground Sichuan pepper 1/4tsp. 辣椒粉1/4茶匙red chili powder 1/4tsp. 肉桂粉1/4茶匙cinnamon powder 1/4tsp. 鹽2茶匙salt 2tsp. 糖1茶匙sugar 1tsp. 蔥花適量scallion qs 作法1. 鮮蝦剪去頭部尖刺與觸鬚,再挑去腸泥。 2. 蒜末、米酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、鹽、糖混合均勻成的醬汁備用。 3. 熱鍋,倒入少許油,將蝦放入鍋中,先蓋搖晃均勻,煎一下至蝦子稍微變紅。 (先煎出蝦油來,再燒煮更鮮) 4. 再加入作法2的醬汁,蓋上鍋蓋後將醬汁搖晃均勻,燜燒製醬汁變濃稠快收汁。 5. 關火打開鍋蓋,利用吹風機對著蝦吹,將蝦表面的醬汁吹乾。 (將表面醬汁吹乾,調味就會完全附著在蝦上) 6. 撒上蔥花即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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