【1mintips】杏鮑菇，秒變四種人氣家常菜！ ！鮮嫩不輸肉類，營養大勝青菜！ ！從涼拌到麻油，每一道都讚不絕口！ ！

📌買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具按這裡→ https://lihi1.com/sAy8M ◎麻油杏鮑菇小標：收汁味道更香濃材料： 杏鮑菇450公克king oyster mushroom 450g 枸杞10公克goji berry 10g 老薑片70公克aged ginger 70g 米酒100cc cooking rice wine 100cc 水適量water qs. 胡麻油2大匙sesame oil 2tbsp 鹽1/4茶匙salt 1/4tsp 作法： 1. 杏鮑菇表面切2/3深度的花刀。 【Tip:切花刀更容易吸飽湯汁】 2. 鍋內倒入胡麻油與薑片煸香至薑片微金黃。 (溫度不能過高，會有苦味) ← 請用第三段的畫面，火力比較剛好3. 加入杏鮑菇、米酒、枸杞煮滾後轉小火再煮3分鐘收汁，讓杏鮑菇入味。 ← 收支畫面取後段，較有水量變少的感覺4. 最後再加入鹽調味即可。 ◎涼拌杏鮑菇小標：菇Ｑ蒜香超開胃材料： 杏鮑菇450公克king oyster mushroom 450g 蒜末20公克garlic 50g 辣椒末15公克chili pepper 15g 香菜碎10公克coriander 10g 調味料： 醬油膏2大匙thick soy sauce 2tbsp 味醂20公克mirin 20g 香油1大匙sesame oil 1tbsp 作法： 1. 杏鮑菇放入沸水中，用小火煮10分鐘，沖涼後瀝乾。 2. 用手將杏鮑菇撕成條狀。 【Tip:手撕條狀好入口又易附著醬汁】 2. 加入蒜末、辣椒末和調味料拌勻。 3. 最後加入香菜拌勻即可。 ◎椒鹽杏鮑菇小標：香氣足才好吃材料： 杏鮑菇450公克king oyster mushroom 450g 蒜末20公克garlic 20g 蔥花20公克scallion 20g 辣椒末10公克chili pepper 10g 調味料： 鹽1/2茶匙salt 1/2tsp 白胡椒粉1/2茶匙ground white pepper 1/2tsp 作法： 1. 杏鮑菇切塊狀。 2. 鍋內倒入將杏鮑菇乾煸至微黃。 【Tip:煸炒至微黃，香味才會出來】 3. 加入蒜末、辣椒末，蔥末炒香。 4. 最後加入鹽、胡椒粉炒勻即可。 ◎塔香杏鮑菇小標：醬汁入味下飯材料： 杏鮑菇450公克king oyster mushroom 450g 薑絲15公克ginger 15g 蒜片15公克garlic 15g 辣椒片1支chili pepper 1pce 九層塔60公克basil leaves 60g 油2大匙oil 2tbsp 調味料： 米酒100㏄ cooking rice wine 100㏄ 醬油1/2大匙soy sauce 1/2tbsp 醬油膏1/2大匙thick soy sauce 1/2tbsp 糖1/2小匙sugar 1/2tsp 鹽少許salt qs. 作法： 1. 杏鮑菇切滾刀狀。 【Tip:滾刀塊口感有咬勁】 2. 熱鍋倒入油，煸香薑片至微焦黃。 3. 再加入蒜片、辣椒爆香。 4. 加入杏鮑菇略煎炒，再加入所有調味料，煮至湯汁略收乾。 5. 最後加入九層塔拌炒至軟即可。 – 楊桃美食網http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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