撈化是福建福州的著名小吃，撈化的全稱是撈興化米粉，因為使用莆田的興化米粉，所以簡稱撈化。米粉細如髮絲，潔白晶瑩，放在鍋裡一燙就熟，用高湯調配，吃的時候可以加入海鮮、肉類等很多種配菜。既簡單又美味，在當…
作者: 阿星探店Chinese Food Tour
福州的煎包具有獨特的傳統風味，少湯汁，咸鮮內餡，和河南水煎包上海生煎包都不一樣。這家煎包老店，能吃到整顆肉丸一樣的餡，豬肉顆粒感十足，還有蝦油的鮮味。搭配肥美鮮嫩的海蠣湯，大份花生醬拌麵，這一餐阿星吃…
福州的華塑小區，是當地年代很久的居民生活區，有很多華僑以及後代，也有很多獨特的異域風味美食，吸引美食愛好者前來品嚐。每天中午之前，印尼沙嗲醬烤肉串，越南式炒河粉，很多東南亞口味小吃，都供不應求。阿星在…
早餐喝一碗鍋邊糊，是福州人打開一整天的方式，搭配油炸三角糕和油餅，鮮美的鍋邊和鹹香焦脆的炸物，讓人精神一整天。這個不起眼的鍋邊店，每天上午要賣出近千碗，米漿反复淋在鍋沿上，再鏟到湯裡，製作簡單又美味，…