胡辣湯是最常見的小吃，有各種口味做法，有葷有素，有辛辣有濃郁，小小的早餐美食遍布在我們的日常生活中。河南作為胡辣湯美食的發源地，在眾多流派中有兩派最有名，逍遙鎮和北舞渡互不相讓，到底那家最好吃呢？阿星…
作者: 阿星探店Chinese Food Tour
洧川是河南尉氏縣有名的古鎮，這裡每逢農曆369都有中原鄉村大集，熱鬧的集市上匯聚了很多接地氣的美食。加的芝麻醬的尉氏特色燴麵，扯面羊湯滿滿一碗。潔白晶瑩的涼粉，放的是當地婦女自製的調味料。酥脆的芝麻燒…
來河南吃美食就是一次喝湯之旅，在開封喝了各種各樣的湯，還有一個不能錯過，就是霸道滋補美食羊雙腸。鐵鍋熬製的濃郁白湯，羊包羊腸羊外腰全都能入湯，是秋冬季節食補的佳品。阿星喝了重口味的羊雙腸，還吃了百年小…
河南開封的眾多美食中，有一樣美食很容易被忽略，就是開封當地特色的傳統拉麵。拉麵從西北傳入中原，無論是製作還是口味都發生了變化，更適合當地人的口味。加了咖哩粉的牛肉湯拉麵，羊肉冬瓜鹵的干拌拉麵，滿滿一碗…
河南開封是美食古城，在眾多的美食當中，開封小吃很有特色。四味菜，燙麵角，桶子雞，黃燜魚，花生糕，有數不清的接地氣小吃。在開封東大寺美食一條街，這些美味都能吃得到，阿星來清平南北街邊看邊吃。 Kaife…
河南開封是豫菜發源地，在豐富多樣流派眾多的開封菜中，百年陳家菜可以說是官府菜派系的代表。陳家四代為廚精研廚藝，代表作當屬精緻的套四寶，相傳為清代慈禧太后壽辰所做。阿星拜訪豫菜大師，還品嚐到名菜鯉魚焙麵…
在河南打招呼有一句話是“恁喝啥湯”，意思就是你吃飯了沒，可見喝湯對於當地人的重要性，吃饃喝湯就是這里傳統的飲食搭配。開封乃至整個河南有一套固定的美食CP搭配，就是饃加湯的組合，饃可以是燒餅也可以是火燒…
河南開封的早餐以各種湯和碳水為主，便宜實惠又美味的小吃能夠撫慰早起人的胃。四代經營的早餐老店，凌晨就開始準備。熬得香濃的五香豆沫，綠豆糊塗，還有槓子油條，都在天亮時準備妥當，噴香出鍋。還有鼓樓旁六種餡…
開封夜市由來已久，可以說是中國夜市的鼻祖，在北宋時期便有記載。開封現在的夜市有很多，比較有名氣的是鼓樓夜市，西司夜市，還有老河南大學夜市。阿星吃老河大夜市美食，炒涼粉，夾饃，杏仁茶等等，都是地道的碳水…
河南開封古稱汴京，東京，是有名的歷史文化名城，提起開封首先想到的是開封府，包青天，還有開封的特色美食。清明上河圖所繪製的就是這裡歷史的繁華，奇書《東京夢華錄》更是將北宋的潮流生活描寫得淋漓盡致。阿星逛…