芋頭的花在雲南也是一種獨特的食材，生的會麻口，汁水粘在任何地方會地方都洗不干淨，一定要撕去外殼和花蕊高溫加工到軟爛，才能端上餐桌，它特殊的香味和軟糯的口感也總讓人念念不忘，所以也成了夏末秋初我們家餐桌…
作者: 滇西小哥 Dianxi Xiaoge
四季調料系列（八）：藠頭藠頭，對於雲南人來說，就是從小吃到大的鹹菜，新鮮的藠頭清脆中帶有濃烈的嗆味，入口可以直接把眼淚嗆出來，但醃製以後完全就是另外一番風味了，我們每年這個時候都會醃兩大罐。酸甜爽口，…
四季調料系列（七）：折耳根西南地區的調味神劑，奇異口味的天花板，有人稱它是食物界的終點。有多少人對它上癮，大概就有多少人對它避而遠之，我們當地叫它魚腥草，對我和家人來說，對這股特殊的魚腥味真的慾罷不能…
中秋前後，正是吃魔芋的好時節，鄰居家挖了兩個回來做了一大鍋，和往年一樣，烤了一些雲腿月餅，還有一個傳統蕎麥蘇麻大餅，都是我們熟悉又習慣的味道。每次做月餅，揉著揉著的麵團像是昨日時光，今年的秋天來的像去…
四季調料系列（六）：山葵高黎貢山腳下的山葵，味道鮮明濃烈，葉子清脆爽口，全身都是寶。葉子醃成酸菜，根莖磨成泥，淡淡的香味和恰到好處的辛辣感，在口腔裡碰撞，讓人覺得有點“衝”，但意外的會有點上癮。趁著阿…
最近看到好多盆友給我留言，想讓我帶大家看一下家裡整體的樣子和裝修後的新環境，前後折騰了小半年，家裡的改造裝修終於收尾啦~今天帶你們來家裡繞繞，整體也沒太大改動，還是榫卯結構的木頭老房子，不過是豬圈拆了…
一直想要一個麵包窯，雖然做蛋糕有個電烤箱，但我還是想要擁有一個大大的麵包窯，可以烤出又大又蓬鬆的麵包，烤紅薯，甚至烤肉，想想都覺得開心滿足。這次趁著家裡修房子的機會，我決定把這個想法付諸實踐，請教了村…
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金耳是為數不多的可生食的的菌類之一，也叫黃金銀耳。只有海拔1900-3300米的麗江、香格里拉等地才有，不過目前云南很多地方都可批量種植。用來煮粥、煲湯、油炸，它比想像中更百搭。生吃口感脆滑，燉雞又鮮…
四季調料系列（五）：紫蘇夏天的口味有點挑剔，總想吃一些特別的味道，半年前買回家的紫蘇已經快長老了，醃一個紫蘇木瓜，去荷塘里抓點小龍蝦，炒個紫蘇，做個醬，煲個茄子，拌脆藕，炸個完整荷花，最後再有一杯紫蘇…