桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林。廣西桂林的陽朔不僅有最好的山水風景，還有特色美食，啤酒魚已經成為陽朔的標誌產業，無論是繁華的西街還是偏僻的農村都能品嚐。清末老宅的農家美味，啤酒魚新鮮，放一整瓶啤酒燉煮…
作者: 阿星探店Chinese Food Tour
每一座城市都有屬於自己的火鍋，形式相似滋味卻不同。廣西桂林的街頭，隨處可見的美食牛八寶，就是桂林獨一無二的火鍋。新鮮的8種牛雜，加了酸筍的酸辣鍋底，桂林三絕之一的辣椒醬調製的蘸水，燉出來的牛肉每一口都…
廣西桂林的山水甲天下，和桂林山水齊名的還有桂林米粉，提起傳統的滷菜粉，能讓本地人口舌生津。正宗的桂林米粉是乾拌粉加入鹵水，源於歷史上秦始皇修建靈渠，北方製作食物的方法加上南方的食材，這個小吃是南北民族…
湖北恩施的彭家寨，是土家族聚居地，山美水美，傳統民居吊腳樓有百年曆史。土家族菜味道酸辣，講究食材本味，用料簡單，做法粗獷豪放，滋味非常有特色。阿星吃村口的農家樂土菜，90多歲的老奶奶親自下廚，爆炒自製…
恩施是湖北省唯一的少數民族自治州，依山傍水，與許多省份接壤，這裡的美食既有湖南的辣，又有貴州的酸，還有重慶的麻，小吃非常有特色。阿星在恩施老城區六角亭過早，體驗地道的早餐。城門洞30年的油香老店，沾滿…
重慶萬州的早市，除了吃一碗雜醬麵，包子也很受歡迎，五花八門的包子舖遍布萬州，阿星挑選兩家很有名的本地包子一一品嚐。 26年的甘家院曾包子，只賣一種餡，醬肉包子皮喧餡足，紅色的油汁浸透包子皮，咬一口香潤…
人們對重慶火鍋的固有印像是滾燙的紅湯，或者是大鐵鍋九宮格，但是重慶不僅有麻辣的牛油老火鍋，還有萬州小火鍋。小火鍋是萬州80後90後的回憶，曾經風靡一時後來銷聲匿跡，近幾年又重出美食江湖。鋁製的小鍋上放…
重慶萬州的傳統美食中，格格和雜醬麵也是很受歡迎的小吃，和萬州烤魚並稱萬州美食三絕。相對於製作工藝複雜的烤魚，格格和雜醬麵更像是快餐，是常見的街頭小吃，阿星品嚐特色美食。雜醬麵肉香濃郁，醬汁十足，拌到均…
萬州舊稱萬縣，如今是重慶的萬州區，位於長江上游，自古是水運貨物集散地，獨特的地理位置造就了萬州的美食風味。萬州烤魚可以說是萬州最著名的美食名片，集鮮香麻辣特色的烤魚，先醃製，後火烤，最後再燉煮，既是燒…
赤坎古鎮位於廣東省江門市，這裡不僅有古色古香的騎樓建築群，還有美食三寶。柴火做煲仔飯，顆粒分明的絲苗米，加入黃鱔臘肉臘腸，澆入特製的醬油汁調味，煲底還有香脆的黃金鍋巴。加了魚滑的豆腐角，煎的兩面金黃，…